Rhubarb Soda 48
$64
$128
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Category: 季節限定
おばあちゃんの庭の味を、そのまま缶に詰めました。
ルバーブは、私たちの季節限定フレーバーのひとつ。子供の頃に過ごした菜園や、寒い夜に食べた温かいデザートを思い出させます。まさに、花の中のレディ。優雅でありながら、ジンと一緒にパーティーを楽しむのが好きなのです。
1缶あたり57カロリー | ヴィーガンフレンドリー | 生
毎年春、4月から5月頃に仕入れ、生産しています。天候次第ですが。
寒く暗い冬が終わると、英国各地から最高の作物を探し出し、握手で取引を成立させ、すぐにグラスゴーの最も暗く深いゴーバルズにある缶詰工場へと運びます。
このグレードの生の食材は時間との勝負。すぐに一本一本手洗いし、乾燥させ、コールドインフュージョンの準備のためにカットします。一晩かけてじっくりと抽出し、この植物から得たい土のニュアンスと明るい香りをゆっくりと引き出します。
花椒（ピンクペッパー、ゴーストペッパーとも呼ばれる）を手で砕き、インフュージョンにふりかけて辛みを加え、ルバーブの自然なばらつきや苦味と風味のバランスを整えます。
そして、魔法を加える時。ピンクグレープフルーツの皮をむき、古来の製法で砂糖漬けにして風味を油に閉じ込め、最後にすべてを一緒にホイールプールし、濾過して冷たいスコットランドの淡水で炭酸を加え、すぐに缶に密封します。
最後に、低温殺菌し、私たちの特徴的な情熱と愛を込めて手作業でラベルを貼ります。
