Rhubarb Soda 24
$32
$64
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Category: 季節限定
おばあちゃんの庭の味…そのまま缶に。
ルバーブは、私たちの季節限定フレーバーのひとつ。子供の頃に過ごした菜園や、寒い夜に食べた温かいデザートを思い出させます。まさに、花束の中のレディのような存在。優雅でありながら、ジンと一緒にパーティーを楽しむのが好きなのです。
1缶あたり57カロリー | ヴィーガンフレンドリー | 生
毎年春、4月から5月頃に仕入れ、生産しています。天候次第です。
寒く暗い冬が終わると、英国各地から最高の作物を調達し、握手で取引を成立させ、すぐにグラスゴーのゴーバルズにある缶詰工場へと運びます。
このグレードの生の食材は時間との勝負。すぐに一本一本手洗いし、乾燥させ、コールドインフュージョン（低温抽出）の準備のためにカットします。一晩かけてじっくりと抽出することで、この植物が持つ土の風味と鮮やかな香りを引き出します。
花椒（ Sichuan pepper、別名ピンクペッパーまたはゴーストペッパー）を手で砕き、抽出液にふりかけてピリッとしたアクセントを加え、ルバーブの自然なばらつきや苦味を和らげ、味のバランスを整えます。
そして、魔法をかけます。ピンクグレープフルーツの皮をむき、古来の製法で砂糖漬けにして風味を油に閉じ込め、最後にすべてを一緒にホイールプール（撹拌）し、濾過して冷たいスコットランドの淡水で炭酸化し、すぐに缶に密封します。
最後に、殺菌し、私たちのこだわりと愛情を込めて手作業でラベルを貼ります。
