Blueberry Soda 24

柔らかく、丸みがあり、アーシーな余韻。これが新しいベリー・バッドボーイです。

1缶あたり最大92カロリー | ヴィーガンフレンドリー | 生

スコットランド最高のブルーベリーへの優しい入門編。

昨年、X_Blueberryの2つのマイクロバッチを試験的に販売したところ、素晴らしい反響をいただきました。そこで、このエキサイティングな新商品を毎年恒例のスコティッシュ・シーズナル・ラインアップに加えることにしました。

今年は、アバディーンシャーのキャッスルトン農場のチームと緊密に協力し、冷涼な気候からは想像もつかないような、鮮やかな果実の表現をお届けします。

グラスゴーの工場に届いた小さなベリーたちは、すぐに手洗いされ、一つ一つ手作業で選別されます。選りすぐりのものは、週末をかけてマセレーション（浸軟）され、皮と果肉から風味を引き出します。これにより、ロイヤルパープルの色合いと美しい「バブルガム」のような香りが抽出されます。この技法は、ワイン造りの世界から拝借した「炭酸ガス浸軟法」ですが、その説明はまたの機会に！

X_Seriesのフィードバックで、お客様から「グラスにもう少し何かが欲しい」という声をいただきました。そこで、有機砂糖の含有量をわずかに増やし、炭酸で生き生きとしたベリーを引き立てるために、野菜やアーシーなスパイスを試験的に加えました。

今年は、お気に入りのストックリストの一つであるジョニー・ウォーカー・プリンセスストリートに協力を依頼し、この新商品の開発を進めました。彼らの素晴らしいR&D開発バーで数回セッションを重ねた結果、これまで使ったことのない2つのエキサイティングなボタニカル、グリーンペッパーコーンとダグラスファーの松葉にたどり着きました。

ペッパーはブルーベリーの柔らかさを引き立て、松葉は香りを高めます。少なくとも、それが狙いです！いつものように、その判断は皆さんにお任せします。

氷のように冷たいスコットランドの淡水で材料を結びつけた後、濾過し、炭酸を加え、秋の味覚を小さな缶に密封します。

最後に、低温殺菌し、愛情を込めて包装し、お届けの準備を整えます。