Blueberry Soda 48

柔らかく、丸みのある、土のような余韻。これが新しいBerry Bad Boyです。

1缶あたり最大92カロリー | ビーガンフレンドリー | 生

スコットランド最高級ブルーベリーへの優しい入門編。

昨年、X_Blueberryのマイクロバッチを2回試験的に製造したところ、素晴らしい反響をいただきました。そこで、このエキサイティングな新製品を、毎年恒例のスコットランド・シーズナル・ラインナップに加えることにしました。

今年は、アバディーンシャーのキャッスルトン農場のチームと緊密に協力し、スコットランドの冷涼な気候からは想像もつかない、鮮やかな果実の表情をお届けします。

これらの小さな悪者たちがグラスゴーの工場に到着したら、すぐに手洗いし、一つ一つ手作業で選別します。選りすぐりのブルーベリーは、週末にかけてマセレーション（浸軟）を行い、皮と果肉から風味を引き出します。これにより、ロイヤルパープルの色合いと美しい「バブルガム」のような香りが抽出されます。これは、ワイン製造の世界から拝借した「炭酸ガス浸軟法」と呼ばれる技術ですが、その説明はまたの機会に！

X_Seriesのフィードバックでは、グラスにもう少し何かが欲しいという声が多く寄せられました。そのため、オーガニックシュガーの含有量をわずかに増やし、炭酸で生き生きとしたベリーの風味を引き立てるために、野菜系/アーシーなスパイスを試験的に加えました。

今年は、お気に入りのストックリストの一つであるジョニーウォーカープリンセスストリートに協力を仰ぎ、この新製品の開発を進めました。彼らの素晴らしいR&D開発バーで数回のセッションを重ねた結果、これまで使用したことのない2つのエキサイティングなボタニカル、グリーンペッパーコーンとダグラスファーの松葉にたどり着きました。

ペッパーはブルーベリーの柔らかさを引き立て、松葉はその香りを高めます。少なくとも、それが狙いです！いつものように、皆さんの判断にお任せします。

氷のように冷たいスコットランドの淡水で材料を結びつけたら、濾過し、炭酸を加え、この秋の味覚を小さな缶に密封します。

最後に、低温殺菌し、愛情を込めて包装して、皆さんにお届けします。