Rhubarb Soda 36
$48
$96
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Category: 季節限定
おばあちゃんの庭の味…そのまま缶詰に。
ルバーブは、私たちの季節のフレーバーのひとつ。子供の頃に過ごした菜園や、寒い夜に食べた温かいプディングを思い出させます。まさに、優雅でありながら、ジンと一緒にパーティーを楽しむのが好きな、そんな存在です。
1缶あたり57カロリー | ビーガンフレンドリー | 生
毎年春、天候が許せば4月から5月頃に仕入れ、生産しています。
寒く暗い冬が終わると、英国各地から最高の作物を探し出し、握手で契約を交わし、すぐにグラスゴーの最も暗く深いゴーバルズにある缶詰工場へと運びます。
このグレードの生の食材は時間との勝負。すぐに一本一本手洗いし、乾燥させ、コールドインフュージョン（低温抽出）の準備のためにカットします。一晩かけてじっくりと抽出することで、この植物から引き出したい土の風味と鮮やかな香りをゆっくりと引き出します。
花椒（ Sichuan pepper、ピンクペッパー、ゴーストペッパーとも呼ばれる）を手で砕き、抽出液にふりかけてピリッとしたアクセントを加え、ルバーブの自然なばらつきや苦味と風味のバランスを整えます。
そして、魔法を加える時。ピンクグレープフルーツの皮をむき、古来からの製法で砂糖漬けにして、風味を油に閉じ込めます。最後にすべてを一緒に撹拌し、濾過して、凍えるほど冷たいスコットランドの淡水で炭酸を加え、すぐに缶に密封します。
最後に、殺菌し、私たちの特徴的な情熱と愛情を込めて手作業でラベルを貼ります。
