Rhubarb Soda 48

Der Geschmack von Omas Garten... in der Dose.

Rhabarber ist eines unserer wichtigsten saisonalen Aromen, das an Kindheitserinnerungen an Schrebergärten und warme Puddings an kalten Abenden erinnert. Definitiv die Dame des Sortiments; elegant, aber feiert gern mit Gin.

57 KALORIEN PRO DOSE_ | VEGAN_ | ROH_

Wir lagern ein und produzieren jeden Frühling um April bis Mai, wetterabhängig.

Nach den kalten, dunklen Monaten beziehen wir die besten Ernten aus ganz Großbritannien, schlagen per Handschlag ein Geschäft ein und bringen die gute Ware dann schnell zurück zu unserer Abfüllanlage im tiefsten, dunkelsten Gorbals von Glasgow.

Bei Rohware dieser Güteklasse ist Zeit entscheidend, also waschen wir jeden Stängel sofort von Hand, trocknen ihn und schneiden ihn dann für den Kaltinfusionsprozess. Wir lassen das Produkt über Nacht ziehen, um langsam alle erdigen Töne und hellen Aromen zu extrahieren, die man aus dieser Pflanze gewinnen möchte.

Handzerstoßener Sichuan-Pfeffer, auch bekannt als rosa oder Geisterpfeffer, wird über die Infusion gestäubt, um einen Biss zu geben und die Aromen über die natürlichen Schwankungen und Bitterstoffe des Rhabarbers hinweg auszugleichen.

Dann kommt die Magie: Wir zesten rosa Grapefruit und kandieren sie in einem alten Verfahren, um die Aromen an die Öle zu binden. Schließlich wirbeln wir alles zusammen, filtern und karbonisieren mit eiskaltem schottischem Süßwasser und versiegeln die ganze Güte sofort in einer Dose.

Zum Schluss pasteurisieren wir, etikettieren von Hand mit unserer charakteristischen Leidenschaft und Liebe.