Dry Lime Soda 48
$58
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Category: コアレンジ
苦味とシャープさが際立ち、余韻はしっかり。ライムをかじったような味わいで、テキーラのお供は不要。
本物の生ライムから作られたライムエード。蛍光グリーンで、潜水艦も沈めるほどの甘味料は使っていません。
1缶あたり38カロリー_ | ヴィーガンフレンドリー_ | ロウ（生）
地元グラスゴーのフルーツ市場から仕入れた最高級ライムのみを使用。当社の世界的に有名なドライライム・ロウソーダに使用するライムは、一つひとつを目視と手触りで検査しています。
まず、すべての最高級ライムを手洗いし、浸し、乾燥させます。その後、風味を抽出する工程に入ります。最初に手で皮をむいて鮮やかな油分を取り出し、次にライムを深くカットして果皮のタンニン風味を引き出します。
この皮は、一晩、生のオーガニックサトウキビの上で休ませます。この工程で皮が「砂糖漬け」になり、油分が糖分に結合します。この方法は15世紀に初めて記録されました。
次に、コブミカンの葉を使用します。早朝に材料をすりつぶし、葉と混ぜ合わせます。これにより、最終的な風味に重み、質感、複雑さが加わります。
最後に、冷たいスコットランドの淡水と、手で絞ったばかりのライムジュースとブレンドします。この混合物を休ませて風味を十分に引き出し、基調となる香りを表現し、エメラルドグリーンのストックが生の材料と結合するのを待ちます。
ブレンドが十分に熟成したら、ろ過、炭酸注入、缶詰、殺菌、箱詰めをすべて手作業で行います。すべてに情熱を込めて。
