Raspberry Soda 12

Kirkas, kevyt ja voinen. Superladattu skotlantilainen jälkiruoka ilman haggiksen paahtamista.

45 KALORIA_ | VEGaaninen_ | Raaka_

Kerran vuodessa, kun lämpimät kuukaudet vaihtuvat syksyyn, julkaisemme yleisön suosikin, Cranachan-kauden soodan. Saapuu noin syyskuussa joka vuosi, kun sää sallii.

Skotlannissa on vadelmakausi, kesä on takanapäin, talvi ei ole vielä iskenyt, ja me olemme Rapscallion-pakettiautolla liikkeellä, kiipeillen maaseudulla aina kauniiseen Fifeen asti.

Valitsemme marjat kypsyyden perusteella, etsien tuoreimpia, mehevimpiä ja mehukkaimpia marjoja, joita käsiimme saamme.

Kiidätämme ne kotiin, huuhtelemme käsin ja upotamme jääkylmään makeaan veteen järkyttääksemme hedelmää, saaden sen luopumaan kirkkaista aromeistaan ja luonnollisesta maustaan. Tavallaan kuin kohtelias pankkiryöstö.

Kun olemme vanginneet kaiken sen persoonallisuuden sekä hedelmän värin ja syvyyden, erotamme mäskin ja annamme levätä. Nesteen, emme me.

Sitten erikseen paahtamme skotlantilaisia kauroja, ja juuri kun kaura alkaa ruskistua, käsin sekoitamme ne eloisaan keittoomme. Alamme rakentaa makujen monimutkaisuutta ja saada tuotteesta mahdollisimman paljon luonnetta.

Lisäämme hieman tuoretta sitruunankuorta ja pienen ripauksen tähtianista, pyörteytämme kaikki ainekset yhteen, yhdistäen makukerrokset upeaksi ja voimakkaaksi seokseksi.

Lopuksi suodatamme ja hiilihapotamme jääkylmällä skotlantilaisella makealla vedellä tölkkeihimme, pastöroimme, merkitsemme ja pakkaamme kaiken rakkaudella ja omistautumisella skotlantilaisessa tehtaassamme.