Cranachan Soda 48

Kirkas, kevyt ja voinen. Superladattu skotlantilainen jälkiruoka ilman haggiksen paahtamista.

45 KALORIA_ | VEGaaninen_ | Raaka_

Kerran vuodessa, kun lämpimät kuukaudet vaihtuvat syksyyn, julkaisemme yleisön suosikin, Cranachan-kauden soodan. Saapuu noin syyskuussa joka vuosi, kun sää sallii.

Skotlannissa on vadelmakausi, kesä on ohi, talvi ei ole vielä iskenyt, ja me olemme Rapscallion-pakettiautolla liikkeellä halki maaseudun, aina kauniille Fife-alueelle.

Valitsemme marjat kypsyyden mukaan, etsien tuoreimpia, mehukkaimpia ja maukkaimpia marjoja, joita käsiimme saamme.

Kiidätämme ne kotiin, huuhtelemme käsin ja upotamme jääkylmään makeaan veteen järkyttääksemme hedelmää, saaden sen luopumaan kirkkaista aromeistaan ja luonnollisesta maustaan. Tavallaan kuin kohtelias pankkiryöstö.

Kun olemme vanginneet kaiken sen persoonallisuuden, värin ja syvyyden, erotamme mäskin ja annamme levätä. Nesteen, emme me.

Sitten erikseen paahdamme skotlantilaisia kauroja, ja juuri kun kaura alkaa ruskistua, käsin sekoitamme ne eloisaan keittoomme. Alamme rakentaa makujen monimutkaisuutta ja saamme mahdollisimman paljon luonnetta tuotteesta.

Lisäämme hieman tuoretta sitruunankuorta ja pienen ripauksen tähtianista, pyöräytämme kaikki ainekset yhteen, yhdistäen makukerrokset upeaksi ja voimakkaaksi seokseksi.

Lopuksi suodatamme ja hiilihapotamme jääkylmällä skotlantilaisella makealla vedellä tölkkeihin, pastöroimme, merkitsemme ja pakkaamme ne rakkaudella ja omistautumisella skotlantilaisessa tehtaassamme.