Cranachan Soda 36

Kirkas, kevyt ja voinen. Superladattu skotlantilainen jälkiruoka ilman haggiksen paahtamista.

45 KALORIA_ | VEGaaninen_ | Raaka_

Kerran vuodessa, kun lämpimät kuukaudet väistyvät ja syksy saapuu, julkaisemme yleisön suosikin, Cranachan-kauden soodan. Saatavilla noin syyskuussa joka vuosi, sään salliessa.

Skotlannissa on vadelmakausi, kesä on jo takanapäin, talvi ei ole vielä iskenyt, ja me olemme Rapscallion-pakettiautolla liikkeellä, kiipeillen maaseudun halki aina kauniiseen Fifeen asti.

Valitsemme marjat kypsyyden perusteella, etsien tuoreimpia, mehevimpiä ja mehukkaimpia marjoja, joita käsiimme saamme.

Kiidätämme ne kotiin, huuhtelemme käsin ja upotamme jääkylmään makeaan veteen järkyttääksemme hedelmää, saaden sen luopumaan kirkkaista aromeistaan ja luonnollisesta maustaan. Tavallaan kuin kohtelias pankkiryöstö.

Kun olemme vanginneet kaiken sen persoonallisuuden sekä hedelmän värin ja syvyyden, erotamme murskan ja annamme levätä. Nesteen, emme me.

Sitten erikseen paahdamme skotlantilaisia kauroja, ja juuri kun kaura alkaa ruskistua, käsin kääntelemme ne eloisaan keittoomme. Alamme rakentaa makujen monimutkaisuutta ja saada tuotteesta mahdollisimman paljon luonnetta.

Lisäämme hieman tuoretta sitruunankuorta ja pienen ripauksen tähtianista, pyörrevirtaamme kaikki ainekset yhteen, yhdistäen makukerrokset upeaksi ja voimakkaaksi sekoitukseksi.

Lopuksi suodatamme ja hiilihapotamme jääkylmällä skotlantilaisella makealla vedellä tölkkeihimme, pastöroimme, merkitsemme ja pakkaamme ne rakkaudella ja omistautumisella skotlantilaisessa tehtaassamme.