Rhubarb Soda 48
Category: Colección de Temporada
El sabor del jardín de tu abuela… en una lata.
El ruibarbo es uno de nuestros sabores estrella de temporada, que evoca recuerdos de infancia en huertos y pudines calientes en noches frías. Sin duda, la dama del lote; elegante, pero le gusta acompañar a la Ginebra.
57 CALORÍAS POR LATA_ | APTO PARA VEGANOS_ | CRUDO_
Nos abastecemos y lo producimos cada primavera, alrededor de abril a mayo, si el tiempo lo permite.
Tras los fríos y oscuros meses, comenzamos a buscar los mejores cultivos de todo el Reino Unido, cerramos un trato con un apretón de manos, y luego llevamos la mercancía de vuelta a nuestra planta de envasado, en el más profundo y oscuro Gorbals de Glasgow.
El tiempo es esencial con productos frescos de esta calidad, así que lavamos a mano cada tallo inmediatamente, lo secamos y lo cortamos para comenzar el proceso de infusión en frío. Dejamos el producto en infusión toda la noche para extraer lentamente todos los tonos terrosos y los aromas brillantes que se desean capturar de esta planta.
Trituramos a mano pimienta de Sichuan, también conocida como pimienta rosa o fantasma, y la espolvoreamos sobre la infusión para añadir un toque picante y ayudar a equilibrar los sabores frente a las variaciones naturales y el amargor del ruibarbo.
Luego llega el momento de añadir la magia: rallamos pomelo rosado y lo escarchamos en un proceso ancestral para unir los sabores a los aceites. Finalmente, lo mezclamos todo en un remolino antes de filtrar y carbonatar con agua dulce escocesa helada, sellando todo el sabor en una lata de inmediato.
Por último, pasteurizamos, etiquetamos a mano con nuestra pasión característica y amor.
