Blueberry Soda 48
Category: Colección de Temporada
Suave, redondo con un final terroso. Este es nuestro nuevo Berry Bad Boy.
HASTA 92 CALORÍAS POR LATA_ | APTO PARA VEGANOS_ | CRUDO_
Una suave introducción a los mejores arándanos de Escocia.
El año pasado probamos dos microlotes de X_Blueberry y la respuesta fue increíble, así que era hora de incluir este emocionante desarrollo en nuestra línea anual de temporada escocesa.
Este año trabajamos estrechamente con el equipo de Castleton farm en Aberdeenshire para ofrecerte expresiones vibrantes de fruta que normalmente no esperarías de nuestro clima más fresco.
En cuanto estos pequeños traviesos llegan a nuestra planta en Glasgow, los lavamos y seleccionamos a mano uno por uno. Los mejores pasan por una maceración de fin de semana para extraer el sabor de la piel y la pulpa, obteniendo ese tono púrpura real y los hermosos aromas a 'chicle'. Esta es una técnica que tomamos prestada del mundo de la vinificación llamada 'maceración carbónica', ¡pero eso lo explicaremos en otra ocasión!
Los comentarios de nuestra X_Series indicaron que queríais un algo más en vuestra copa. Por eso, aumentamos ligeramente el contenido de azúcar orgánico y probamos algunas especias vegetales/terrosas para dar vida a estas bayas cuando burbujean.
Este año contactamos con uno de nuestros establecimientos favoritos, Johnnie Walker Princess Street, para ayudar a dar vida a este nuevo producto. Tras varias sesiones con su equipo en su increíble bar de I+D, dimos con dos botánicos emocionantes que no habíamos usado antes: pimienta verde y agujas de pino Douglas.
La pimienta realza la suavidad del arándano, y las agujas de pino elevan su aroma. ¡Al menos esa es la idea! Como siempre, vosotros seréis los jueces.
Una vez que los ingredientes se unen en agua dulce escocesa helada, filtramos, carbonatamos y sellamos este delicioso sabor a otoño en nuestras pequeñas latas.
Finalmente, pasteurizamos y las envolvemos con amor, listas para enviártelas.
