Rhubarb Soda 24
Category: Colección de Temporada
El sabor del jardín de tu abuela… en una lata.
El ruibarbo es uno de nuestros sabores estrella de temporada, que evoca recuerdos de la infancia en huertos y pudines calientes en noches frías. Sin duda, la dama del grupo: elegante, pero le encanta acompañar a la Ginebra.
57 CALORÍAS POR LATA | APTO PARA VEGANOS | CRUDO_
Nos abastecemos y lo producimos cada primavera, alrededor de abril a mayo, si el tiempo lo permite.
Tras los fríos y oscuros meses, comenzamos a buscar las mejores cosechas por todo el Reino Unido, cerramos un trato con un apretón de manos y luego llevamos el producto de vuelta a nuestra planta de enlatado, en el corazón del Gorbals de Glasgow.
El tiempo es crucial con materia prima de este nivel, así que lavamos a mano cada tallo inmediatamente, lo secamos y lo troceamos para comenzar el proceso de infusión en frío. Dejamos el producto en infusión toda la noche para extraer lentamente todos los tonos terrosos y los aromas brillantes que queremos capturar de esta planta.
Trituramos a mano pimienta de Sichuan, también conocida como pimienta rosa o fantasma, y la espolvoreamos sobre la infusión para añadir un toque picante y ayudar a equilibrar los sabores frente a las variaciones naturales y el amargor del ruibarbo.
Luego llega el momento de añadir la magia: rallamos pomelo rosa y lo escarchamos con un proceso ancestral para fijar los sabores a los aceites. Finalmente, lo mezclamos todo antes de filtrar y carbonatar con agua dulce escocesa helada, sellando todo el sabor en una lata de inmediato.
Por último, pasteurizamos y etiquetamos a mano con nuestra pasión y cariño característicos.
