Ginga Ninja Soda 48

Trocken und feurig mit einem sauberen Abgang. Dies ist Ginger Beer, neu interpretiert für den modernen Gaumen.

Wir hatten genug von den süßen, billigen Ginger Beers aus dem Kühlregal. Also haben wir den Zuckergehalt um 80 % reduziert und den Geschmack von Grund auf neu aufgebaut.

48 KALORIEN PRO DOSE_ | VEGAN_ | ROH_

Regelmäßig fahren wir zum Glasgower Obstmarkt, um frische Ingwerknollen zu beschaffen, die wir bei Kauf nach Qualität sortieren und prüfen. Den frischen Ingwer bringen wir sofort nach Hause, schälen, waschen und lassen ihn einweichen, damit er weich wird und sein Aroma entfaltet.

Ingwer ist eines der besten natürlichen Immun-Booster und bietet viele gesundheitliche Vorteile. Diese Wurzel wird seit Jahrhunderten in unzähligen „Heilmitteln“ verwendet. Die Hälfte von Govan schwört auf ein Glas Ingwer am Sonntagmorgen.

Den eingeweichten Ingwer trocknen, hacken und würfeln wir von Hand. Anschließend zerkleinern und kalt pressen wir die Wurzel. So bleiben alle gesunden Antioxidantien, Aromen und Öle erhalten, die unsere Roh-Sodas von der Masse abheben.

Nach dem Pressen wird der Ingwersaft vakuumiert und über Nacht in einem Verfahren abgezogen, das wir aus der Champagnerherstellung übernommen haben. So trennen wir am besten den kreidigen Bodensatz, während alle gesunden Vitamine und die komplexen Geschmacksnuancen unversehrt bleiben.

Separat ziehen wir Pimentbeeren an, um alle Aromastoffe und einen Teil der Schwere dieser Gewürze zu extrahieren. Anschließend infundieren wir Kardamom unter Druck in eiskaltes schottisches Süßwasser, um die delikaten Aromen des Kardamoms hervorzubringen und dem Produkt den letzten Schliff zu verleihen.

Die letzte Zutat kommt beim handgefertigten Mischprozess hinzu: Ein Hauch von getrocknetem Vogelaugen-Chili sorgt für ein anhaltendes Brennen beim letzten Schluck. Dies veredelt die Mischung und verleiht dem Getränk beim Genießen im Laufe der Zeit eine weitere Geschmacksschicht.

Schließlich wird alles gefiltert, karbonisiert, in Dosen abgefüllt, pasteurisiert und wieder von Hand verpackt – und das alles mit unserer unverwechselbaren Liebe und Sorgfalt.