Ginga Ninja Soda 36

Trocken und feurig mit einem sauberen Abgang. Dieses Ginger Beer wurde für den modernen Gaumen neu interpretiert.

Wir hatten genug von den süßen, billigen Ginger Beers aus dem Kühlregal. Also haben wir 80 % des Zuckers gestrichen und den Geschmack von Grund auf neu aufgebaut.

48 KALORIEN PRO DOSE_ | VEGAN_ | ROH_

Regelmäßig besuchen wir den Glasgower Obstmarkt, um frische Ingwerwurzeln zu beschaffen, die wir bei Kauf nach Qualität sortieren und prüfen. Den frischen Ingwer bringen wir sofort nach Hause, schälen und waschen ihn und lassen ihn einweichen, damit er weich wird und sein Aroma entfaltet.

Ingwer ist eines der besten natürlichen Immunsystem-Booster und bietet viele gesundheitliche Vorteile. Diese Wurzel wird seit Jahrhunderten in zahlreichen „Heilmitteln“ verwendet. Die Hälfte von Govan schwört auf ein Glas Ingwer am Sonntagmorgen.

Den eingeweichten Ingwer trocknen, hacken und würfeln wir von Hand. Anschließend zerkleinern und kalt pressen wir die Wurzel. So bleiben alle gesunden Antioxidantien, Aromen und Öle erhalten, die unsere Roh-Sodas von der Masse abheben.

Nach dem Pressen wird der Ingwersaft vakuumiert und über Nacht in einem Verfahren gelagert, das wir aus der Champagnerherstellung übernommen haben. So trennen wir den kreidigen Bodensatz ab, bewahren aber alle gesunden Vitamine und die komplexen Aromen unversehrt.

Separat ziehen wir Pimentbeeren an, um die Aromastoffe und die Schwere dieser Gewürze zu extrahieren. Anschließend pressen wir Kardamom unter Druck in eiskaltes schottisches Süßwasser, um die delikaten Aromen des Kardamoms hervorzubringen und dem Produkt den letzten Schliff zu verleihen.

Die letzte Zutat kommt in den handgefertigten Mischprozess: Ein Hauch von getrocknetem Vogelaugenchili sorgt für ein anhaltendes Brennen beim letzten Schluck. Das veredelt die Mischung und verleiht dem Getränk beim Genießen eine weitere Geschmacksschicht.

Schließlich wird alles gefiltert, karbonisiert, in Dosen abgefüllt, pasteurisiert und wieder von Hand verpackt – und das alles mit unserer unverwechselbaren Liebe und Sorgfalt.