Rhubarb Soda 48
Category: Seizoenscollectie
De smaak van oma's tuin… in een blikje.
Rabarber is een van onze belangrijkste seizoenssmaken, die doet denken aan de kindertijd in moestuinen en warme puddingen op koude avonden. Zeker de dame van het stel; elegant, maar houdt van feesten met Gin.
57 CALORIEËN PER BLIKJE_ | VEGANISTISCH VRIENDELIJK_ | RAUW_
We slaan in en produceren dit elk voorjaar rond april tot mei, weersafhankelijk.
Na de koude, donkere maanden gaan we op zoek naar de beste oogsten uit het hele Verenigd Koninkrijk, sluiten we een deal met een handdruk en racen we de goede waar terug naar onze inmaakfabriek, in het diepste, donkerste Gorbals van Glasgow.
Tijd is van essentieel belang met rauwe producten van deze kwaliteit, dus we wassen elke steel met de hand, drogen hem en snijden hem in blokjes, klaar voor het koude infusieproces. Het product een nacht laten trekken om langzaam alle aardse tonen en heldere aroma's vrij te geven die je van deze plant wilt vastleggen.
Sichuanpeper, ook wel roze peper of spookpeper genoemd, wordt met de hand gekneusd en over de infusie gestrooid om een bite toe te voegen en de smaken in balans te brengen met de natuurlijke variaties en bitterheid van de rabarber.
Dan is het tijd voor de magie; roze grapefruit raspen en we versuikeren dit in een eeuwenoud proces om de smaken aan de oliën te binden. Tot slot draaien we het geheel in een draaikolk voordat we het filteren en carboniseren met ijskoud Schots zoetwater en alle goedheid direct in een blikje verzegelen.
Tot slot pasteuriseren we, en voorzien we het met de hand van een etiket, met onze kenmerkende passie en liefde.
