Rhubarb Soda 24

De smaak van oma's tuin… in een blikje.

Rabarber is een van onze belangrijkste seizoenssmaken, die doet denken aan jeugdherinneringen in volkstuinen en warme puddingen op koude avonden. Zeker de dame van het stel; elegant, maar houdt van een feestje met Gin.

57 CALORIEËN PER BLIKJE_ | VEGANISTISCH VRIENDELIJK_ | RAUW_

We slaan het in en produceren het elk voorjaar rond april tot mei, afhankelijk van het weer.

Na de koude, donkere maanden gaan we op zoek naar de beste oogsten uit het hele Verenigd Koninkrijk, sluiten we een deal met een handdruk en racen we de goede waar terug naar onze inmaakfabriek, in het diepste, donkerste Gorbals van Glasgow.

Tijd is van essentieel belang bij rauwe producten van deze kwaliteit, dus wassen we elke stengel met de hand, drogen we hem en snijden we hem in stukjes, klaar voor het koude infusieproces. Het product laten we een nacht trekken om langzaam alle aardse tonen en heldere aroma's vrij te geven die je uit deze plant wilt halen.

Handgemalen Sichuanpeper, ook wel roze peper of spookpeper genoemd, strooien we over de infusie om een bite toe te voegen en de smaken in balans te brengen met de natuurlijke variaties en bitterheid van de rabarber.

Dan is het tijd voor de magie; we raspen roze grapefruit en versuikeren dit in een eeuwenoud proces om de smaken aan de oliën te binden. Tot slot draaien we het geheel in een draaikolk voordat we het filteren en carboniseren met ijskoud Schots zoetwater en alle goedheid direct in een blikje verzegelen.

Ten slotte pasteuriseren we het, en voorzien we het met onze kenmerkende passie en liefde van een handmatig etiket.