Dry Lime Soda 48
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Category: 코어_레인지
쓰고 날카로우며 깔끔한 마무리. 라임을 한입 베어 물은 듯, 데킬라 없이.
진짜 신선한 라임으로 만든 라임에이드. 핵폐기물 같은 초록색이 아니고, 잠수함을 가라앉힐 만큼의 감미료도 들어 있지 않습니다.
캔당 38칼로리_ | 비건 친화적_ | 생(生)_
저희는 글래스고 지역 과일 시장에서 공급받은 1등급 라임만을 사용하며, 세계적으로 유명한 Dry Lime Raw Soda에 들어가는 모든 라임을 하나하나 육안 및 물리적으로 검사합니다.
1등급 라임 배치를 받으면 가장 먼저 손으로 씻고, 불린 후, 다시 손으로 말립니다. 그런 다음 풍미를 추출하는 과정을 시작하는데, 먼저 손으로 제스트를 내어 생생한 오일을 추출하고, 이어서 라임을 더 깊게 잘라 과육의 떫은맛을 활용합니다.
이 제스트는 생 유기농 사탕수수 위에 하룻밤 동안 숙성되어 제스트를 "캔디"화하는 과정을 거치는데, 이는 15세기에 처음 기록된 방식으로 오일을 설탕에 결합시킵니다.
다음으로, 카피르 라임 잎을 가져와 이른 아침에 재료를 으깨고 잎과 혼합하여 최종 풍미에 무게감, 질감 및 복잡성을 더합니다.
마지막으로, 얼음처럼 차가운 스코틀랜드 담수와 갓 짜낸 라임 주스와 블렌딩합니다. 이 혼합물은 풍미가 완전히 발전하고, 주요 노트를 표현하며, 에메랄드빛 원액이 생재료와 결합되도록 숙성됩니다.
이 블렌드가 충분히 숙성되면, 여과, 탄산화, 캔 포장, 저온 살균, 재박스 포장을 모두 손으로, 우리의 열정을 담아 진행합니다.