Dry Lime Soda 36
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Category: 코어_레인지
쓰고 날카로우며 깔끔한 마무리. 라임을 한입 베어 물은 듯, 데킬라 슈터는 없이.
진짜 신선한 라임으로 만든 라임에이드. 핵폐기물 같은 녹색이 아니고 잠수함을 가라앉힐 만큼 감미료가 들어가지 않았습니다.
캔당 38칼로리 | 비건 친화적 | 생(生)
저희는 글래스고 지역 과일 시장에서 공급받은 1등급 라임만을 사용하며, 세계적으로 유명한 드라이 라임 로 소다에 들어가는 모든 라임을 하나하나 육안 및 물리적으로 검사합니다.
1등급 라임 배치를 받으면 가장 먼저 손으로 씻고, 불린 후, 건조시킵니다. 그런 다음 풍미를 추출하는 과정을 시작하는데, 먼저 손으로 제스트를 내어 생생한 오일을 추출하고, 이어서 라임을 더 깊게 잘라 과육의 떫은맛을 활용합니다.
이 제스트는 밤새 유기농 생사탕수수 위에 놓아두는데, 이 과정은 제스트를 "캔디"화하여 오일을 설탕에 결합시키는 것으로, 15세기에 처음 기록된 공정입니다.
다음으로, 카피르 라임 잎을 아침 일찍 재료와 함께 으깨어 섞는데, 이 잎은 최종 풍미에 무게감, 질감, 복잡성을 더합니다.
마지막으로, 얼음처럼 차가운 스코틀랜드 담수와 갓 짜낸 라임 주스와 혼합합니다. 이 혼합물은 숙성시켜 풍미가 완전히 발현되고, 주요 노트가 표현되며, 에메랄드빛 원액이 생재료와 결합되도록 합니다.
이 블렌드가 충분히 숙성되면, 여과, 탄산화, 캔 포장, 저온 살균, 재박스 포장을 모두 손으로, 우리의 열정을 담아 진행합니다.
