Dry Lime Soda 24

쓰고, 날카로우며, 깔끔한 마무리. 라임을 한입 베어 물 듯, 데킬라 샷은 없이.

진짜 신선한 라임으로 만든 라임에이드. 핵폐기물 같은 초록색도, 잠수함을 가라앉힐 감미료도 없습니다.

캔당 38칼로리_ | 비건 친화적_ | 생(生)_

저희는 글래스고 현지 과일 시장에서 공급받은 1등급 라임만을 사용하며, 세계적으로 유명한 드라이 라임 로 소다에 들어가는 모든 라임을 하나하나 육안 및 물리적으로 검사합니다.

1등급 라임 배치를 받으면 가장 먼저 손으로 씻고, 불린 후, 다시 손으로 말립니다. 그런 다음 풍미를 추출하는 과정을 시작하는데, 먼저 손으로 제스트를 내어 생생한 오일을 추출하고, 이어서 라임을 더 깊게 잘라 과육의 떫은맛을 활용합니다.

이 제스트는 밤새 유기농 생사탕수수 위에 놓아두는데, 이 과정은 15세기에 처음 기록된 '캔디드' 방식으로 제스트를 설탕에 절여 오일을 당분에 결합시킵니다.

다음으로, 카피르 라임 잎을 가져와 이른 아침에 재료를 으깨고 잎과 섞어 최종 풍미에 무게감, 질감, 복합성을 더합니다.

마지막으로, 얼음처럼 차가운 스코틀랜드 담수와 갓 짜낸 라임 주스와 혼합합니다. 이 혼합물은 숙성시켜 풍미가 완전히 발현되고, 주요 노트가 표현되며, 에메랄드빛 원액이 생재료와 결합되도록 합니다.

이 블렌드가 충분히 숙성되면, 여과, 탄산 주입, 캔 포장, 저온 살균, 재포장까지 모든 과정을 손으로, 우리의 열정을 담아 진행합니다.