Burnt Lemon Soda 24

과즙이 풍부하고 새콤하며 복합적인 마무리. 설탕 덩어리 없이 레몬 머랭 파이를 생각해보세요.

상업용 레모네이드가 평생 신선한 레몬을 본 적이 없다는 사실을 누가 알았을까요? 우리는 이해할 수 없었습니다. 그래서 우리만의 레모네이드를 만들었습니다.

캔당 40칼로리 | 비건 친화적 | 생(RAW)

글래스고 과일 시장에서 직접 공수한 신선한 '클래스 1' 레몬을 조심스럽게 세척하고 손으로 불립니다. 건조 후, 우리는 멋진 풍미를 추출하기 시작하며, 우리가 아는 가장 섬세한 방법으로 생생한 오일을 추출하기 위해 오직 손으로만 제스트를 냅니다.

이 멋진 톡 쏘는 제스트는 생 유기농 사탕수수 설탕과 함께 하룻밤 동안 '캔디드'됩니다. 이 과정은 오일을 설탕에 결합시키며(15세기부터 내려온 올레오 사크룸(oleo sacchrum)이라는 오래된 공정), 농축된 방향족 혼합물을 만들어테르펜이 풍부합니다.

그런 다음 블로우 토치를 꺼내 이 농축액을 로스팅하여 대부분의 상업용 레모네이드에서 발견되는 백악질 비누 맛을 제거합니다. 이 과정은 강렬하고 복합적인 캐러멜을 남겨주므로, 우리가 개발한 자연스러운 생 풍미를 유지하기 위해 칼로리를 추가하는 첨가물이 필요하지 않습니다.

얼음처럼 차가운 담수에 갈은 고수 씨앗을 가압하여 씨앗에서 고소하고 레몬 같은 맛을 추출합니다. 이 맛을 제스트의 자연스러운 악센트에 추가하고 혼합할 것입니다.

그런 다음 블렌딩을 시작합니다. 얼음처럼 차가운 담수에 고수 씨앗의 악센트를 더하고, 갓 짜낸 레몬 주스와 제스트를 추가한 후 인내심을 더합니다. 제품을 숙성시켜 캐러멜이 생 재료와 결합되도록 합니다.

이 블렌드가 충분히 숙성되면 여과, 탄산화, 캔 포장, 저온 살균, 다시 상자 포장을 모두 손으로, 우리의 열정으로 진행합니다.