Rhubarb Soda 24

Chutí jako babiččina zahrádka... v plechovce.

Rebarbora je jednou z našich klíčových sezónních chutí, připomínající dětství strávené na zahrádkách a teplé pudinky za studených večerů. Rozhodně dáma mezi ostatními; elegantní, ale ráda si to rozdá s Ginem.

57 KALORIÍ NA PLECHOVKU | VEGANSKÉ | SYROVÉ_

Každé jaro kolem dubna až května, pokud počasí dovolí, naskladníme a vyrobíme tuto limitovanou edici.

Po chladných temných měsících začneme shánět ty nejlepší plodiny z celého Spojeného království, domluvíme se podáním ruky a pak ty dobroty co nejrychleji dopravíme do naší konzervárny v nejhlubším a nejtemnějším Gorbals v Glasgow.

U syrových produktů této kvality hraje čas klíčovou roli, proto každý stonek ihned ručně omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky připravené k procesu studené infuze. Produkt necháme louhovat přes noc, aby se pomalu uvolnily všechny zemitější tóny a svěží vůně, které chcete z této rostliny zachytit.

Ručně drcený sečuánský pepř, známý také jako růžový nebo duchový pepř, jímž infuzi posypeme, dodá říz a pomůže vyvážit chutě s přirozenými odchylkami a hořkostí rebarbory.

Pak přichází na řadu kouzlo; růžový grapefruit zbavíme kůry a kandujeme ji starodávným postupem, aby se chutě spojily s oleji. Nakonec vše společně zvíříme, přefiltrujeme, nasytíme ledově studenou skotskou sladkou vodou a všechnu tu dobrotu ihned uzavřeme do plechovky.

Nakonec pasterizujeme, ručně etiketujeme s naší typickou vášní a láskou.