Rhubarb Soda 48
Category: المجموعة الموسمية
طعم حديقة جدتك... في علبة.
الراوند هو أحد نكهاتنا الموسمية الأساسية، يذكرنا بطفولة قضيناها في الحدائق والحلويات الدافئة في الأمسيات الباردة. إنها بالتأكيد سيدة المجموعة؛ أنيقة، لكنها تحب الاحتفال مع الجن.
57 سعرة حرارية لكل علبة_ | مناسب للنباتيين_ | خام_
نقوم بتخزينه وإنتاجه كل ربيع حوالي أبريل إلى مايو، إذا سمح الطقس.
بعد الأشهر الباردة المظلمة، نبدأ في البحث عن أفضل المحاصيل من جميع أنحاء المملكة المتحدة، ونعقد صفقة بالمصافحة، ثم نسرع بإعادة البضائع الجيدة إلى مصنع التعليب لدينا، في أعمق وأحلك أحياء جوربالس في غلاسكو.
الوقت جوهري مع المنتجات الخام من هذه الدرجة، لذلك نقوم فورًا بغسل كل ساق يدويًا، وتجفيفه، ثم تقطيعه إلى مكعبات استعدادًا لبدء عملية النقع البارد. نترك المنتج منقوعًا طوال الليل لاستخلاص جميع النغمات الترابية والروائح الزاهية التي تريد التقاطها من هذا النبات.
نقوم بسحق فلفل سيتشوان يدويًا، المعروف أيضًا بالفلفل الوردي أو الشبح، ونرشه فوق النقيع لإضافة لمسة حارة والمساعدة في موازنة النكهات مع التباينات الطبيعية والمرارة الموجودة في الراوند.
ثم حان وقت إضافة السحر؛ نقشر الجريب فروت الوردي ونقوم بتسويته في عملية قديمة لربط النكهات بالزيوت، وأخيرًا نقوم بخلط كل شيء معًا قبل الترشيح والكربنة بمياه اسكتلندية عذبة مثلجة وإغلاق كل الخير في علبة فورًا.
أخيرًا، نقوم بالبسترة، ثم نضع الملصقات يدويًا بشغفنا وحبنا المميزين.
