Blueberry Soda 24

Mjuk, rund med en jordig avslutning. Det här är vår nya Berry Bad Boy.

Upp till 92 KALORIER PER BURK_ | VEGANVÄNLIG_ | RÅ_

En försiktig introduktion till Skottlands finaste blåbär.

Förra året testade vi två små satser av X_Blueberry och responsen var otrolig, så det var dags att inkludera denna spännande utveckling i vår årliga skotska säsongsserie.

I år arbetar vi nära teamet på Castleton farm i Aberdeenshire för att leverera livfulla uttryck av frukt som man normalt inte förväntar sig från vårt svalare klimat.

Så fort vi får dessa små rackare till vår anläggning i Glasgow, tvättar och sorterar vi varje blåbär för hand. De bästa bären genomgår sedan en helgs lång maceration för att dra ut smaken från skal och fruktkött, vilket extraherar den kungligt lila nyansen och de vackra 'bubbelgums'-aromerna. Detta är en teknik vi lånat från vinvärlden som kallas 'kolsyremaceration', men det förklarar vi en annan gång!

Er feedback på vår X_Series visade att ni ville ha lite mer 'något extra' i glaset. Därför ökade vi det organiska sockerinnehållet något och testade vegetabiliska/jordiga kryddor för att väcka bären till liv när de bubblar.

I år kontaktade vi en av våra favoritåterförsäljare, Johnnie Walker Princess Street, för att hjälpa till att förverkliga denna nya produkt. Efter några sessioner med deras team i deras fantastiska R&D-utvecklingsbar, landade vi på två spännande botaniska ingredienser vi inte använt tidigare: grönpeppar och douglasgranbarr.

Pepparn stödjer blåbärets mjukhet, och granbarrarna lyfter dess arom. Det är åtminstone tanken! Som alltid är ni domare över det.

När ingredienserna har bundits samman i iskallt skotskt sötvatten filtrerar, kolsyrar och försluter vi denna förtjusande smak av höst i våra små burkar.

Slutligen pastöriserar vi och packar dem med kärlek redo att skickas till dig.