Ginga Ninja Soda 24
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Seco e ardente com um final limpo. Esta é uma Ginger Beer reinventada para um paladar moderno.
Estávamos fartos da Ginger Beer barata e doce que se encontra nos frigoríficos, por isso decidimos cortar 80% do açúcar e começar a reconstruir o sabor a partir do zero.
48 CALORIAS POR LATA_ | AMIGO DOS VEGANOS_ | CRUA_
Uma visita regular ao mercado local de fruta de Glasgow permite-nos obter gengibre fresco, classificando e garantindo a mais alta qualidade na compra. Levamos este gengibre fresco para casa, descascamo-lo, lavamo-lo e deixamo-lo de molho, amolecendo e libertando os seus sabores.
O gengibre é um dos melhores impulsionadores imunitários da natureza, proporcionando muitos benefícios para a saúde; esta raiz tem sido usada durante séculos em muitas "curas". Metade de Govan jurará por um copo de gengibre ao domingo de manhã.
Com o gengibre demolhado, começamos a secar, cortar e picar à mão. Depois, trituramos e prensamos a frio a raiz. Isto retém todos os antioxidantes saudáveis, sabores e óleos que distinguem as nossas Sodas Cruas da multidão.
Depois de o gengibre ser espremido, é aspirado e envelhecido durante a noite numa técnica aprendida no processo de produção de champanhe; descobrimos que esta é a melhor forma de separar o sedimento calcário, retendo todas as vitaminas saudáveis e deixando as características complexas dos sabores intactas.
Separadamente, maceramos bagas de pimenta-da-jamaica para extrair todos os aromáticos e parte do peso destas especiarias. A isto, infusionamos cardamomo sob pressão em água doce escocesa gelada, realçando os sabores delicados do cardamomo e dando polimento ao produto.
O elemento final é adicionado ao processo de mistura artesanal; um toque de malagueta seca olho-de-pássaro garante um ardor duradouro no último gole. Isto eleva a mistura e oferece mais uma camada de sabor à medida que a bebida é apreciada ao longo do tempo.
Finalmente, é filtrada, carbonatada, enlatada, pasteurizada, embalada novamente à mão, e tudo com o nosso amor e cuidado de assinatura.