Ginga Ninja Soda 48

Droog en vurig met een schone afdronk. Dit is Gemberbier, maar opnieuw bedacht voor een moderne smaakbeleving.

Wij waren het zat: dat goedkope, zoete Gemberbier uit de koeling. Daarom besloten we 80% van de suiker eruit te halen en de smaak helemaal opnieuw op te bouwen.

48 CALORIEËN PER BLIKJE_ | VEGANISTISCH VRIENDELIJK_ | RAUW_

Een regelmatig bezoek aan de lokale groothandelsmarkt in Glasgow stelt ons in staat om verse gember te selecteren, te beoordelen en de hoogste kwaliteit bij aankoop te garanderen. We brengen deze verse gember snel naar huis, schillen, wassen en laten het weken, zodat het zachter wordt en zijn smaken vrijgeeft.

Gember is een van de beste natuurlijke immuunboosters en biedt tal van gezondheidsvoordelen; deze wortel wordt al eeuwenlang gebruikt in vele 'remedies'. De halve wijk Govan zweert bij een glas gember op zondagochtend.

De geweekte gember drogen we, snijden en hakken we met de hand. Vervolgens versnipperen en koudpersen we de wortel. Dit behoudt alle gezonde antioxidanten, smaken en oliën die onze Raw Sodas onderscheiden van de rest.

Zodra de gember is geperst, wordt hij een nacht gevacumeerd en gerijpt in een techniek die we hebben geleerd van het champagneproductieproces. We ontdekten dat dit de beste manier is om het kalkachtige bezinksel te scheiden, terwijl alle gezonde vitamines behouden blijven en de complexe smaakkenmerken onbeschadigd blijven.

Apart hiervan laten we Pimentbessen trekken om alle aroma's en een deel van de zwaarte van deze specerijen vrij te maken. Hieraan voegen we onder druk kardemom toe aan ijskoud Schots zoetwater, wat de delicate smaken van de kardemom naar boven haalt en het product een verfijnde afwerking geeft.

Het laatste element wordt toegevoegd aan het handmatige mengproces; een vleugje gedroogde Spaanse peper zorgt voor een blijvende branderigheid bij de laatste slok. Dit tilt het geheel naar een hoger niveau en voegt een extra laag smaak toe naarmate het drankje langer wordt genoten.

Ten slotte wordt het gefilterd, koolzuurhoudend gemaakt, in blikjes gedaan, gepasteuriseerd en opnieuw met de hand verpakt, allemaal met onze kenmerkende liefde en zorg.