Ginga Ninja Soda 24

Droog en vurig met een schone afdronk. Dit is Ginger Beer, maar opnieuw bedacht voor een moderne smaak.

We waren de goedkope, zoete Ginger Beer uit de koeling zat, dus besloten we 80% van de suiker eruit te halen en de smaak vanaf de basis opnieuw op te bouwen.

48 CALORIEËN PER BLIKJE_ | VEGANISTISCH VRIENDELIJK_ | RAUW_

Een regelmatig bezoek aan de lokale Glasgow Fruit Market stelt ons in staat om verse gember in te kopen, te sorteren en de hoogste kwaliteit bij aankoop te garanderen. We brengen deze verse gember snel naar huis, schillen het, wassen het en laten het weken, waardoor het zachter wordt en zijn smaken vrijkomen.

Gember is een van de beste natuurlijke immuunboosters en biedt tal van gezondheidsvoordelen; deze wortel wordt al eeuwenlang gebruikt in vele 'remedies'. De helft van Govan zweert bij een glas gember op zondagochtend.

De geweekte gember drogen we, snijden en hakken we met de hand. Vervolgens versnipperen en koudpersen we de wortel. Dit behoudt alle gezonde antioxidanten, smaken en oliën die onze Raw Sodas onderscheiden van de rest.

Zodra de gember is geperst, wordt deze 's nachts gevacumeerd en gerijpt in een techniek die we hebben geleerd van het champagneproductieproces. We ontdekten dat dit de beste manier is om het kalkachtige bezinksel te scheiden, terwijl alle gezonde vitamines behouden blijven en de complexe kenmerken van de smaken onbeschadigd blijven.

Afzonderlijk laten we Pimentbessen trekken om alle aroma's en een deel van de zwaarte van deze specerijen vrij te maken. Hieraan voegen we onder druk kardemom toe aan ijskoud Schots zoetwater, waardoor de delicate smaken van de kardemom naar voren komen en het product een verfijnde afwerking krijgt.

Het laatste element wordt toegevoegd aan het handmatige mengproces; een vleugje gedroogde Spaanse peper zorgt voor een aanhoudende branderigheid bij de laatste slok. Dit tilt het mengsel naar een hoger niveau en voegt een extra laag smaak toe naarmate het drankje wordt genoten.

Ten slotte wordt het gefilterd, koolzuurhoudend gemaakt, in blikjes gedaan, gepasteuriseerd, opnieuw met de hand verpakt, en dat alles met onze kenmerkende liefde en zorg.