Rhubarb Soda 36

Le goût du jardin de votre grand-mère… en canette.

La rhubarbe est l'une de nos saveurs saisonnières phares, qui évoque l'enfance passée dans les potagers et les desserts chauds des soirs d'hiver. C'est clairement la dame de la bande ; élégante, mais qui aime faire la fête avec du Gin.

57 CALORIES PAR CANETTE | VEGAN FRIENDLY | BRUT

Nous nous approvisionnons et produisons cette boisson chaque printemps, vers avril à mai, selon la météo.

Après les mois froids et sombres, nous commençons à rechercher les meilleures récoltes à travers le Royaume-Uni, nous concluons un accord d'une poignée de main, puis nous ramenons le précieux butin à notre usine d'embouteillage, dans les tréfonds du Gorbals à Glasgow.

Le temps est crucial avec des produits bruts de cette qualité, alors nous lavons immédiatement chaque tige à la main, les séchons, puis les coupons en dés pour commencer le processus d'infusion à froid. Nous laissons le produit infuser toute la nuit pour extraire lentement toutes les notes terreuses et les arômes vifs que vous souhaitez capturer de cette plante.

Nous écrasons à la main du poivre du Sichuan, également connu sous le nom de poivre rose ou fantôme, et nous le saupoudrons sur l'infusion pour ajouter du piquant et aider à équilibrer les saveurs face aux variations naturelles et à l'amertume de la rhubarbe.

Puis vient la touche magique : nous zesterons du pamplemousse rose que nous confisons selon un procédé ancien pour lier les saveurs aux huiles, et enfin nous mélangeons le tout en tourbillon avant de filtrer et de carbonater avec de l'eau douce écossaise glaciale, puis de sceller tout le bonheur dans une canette immédiatement.

Enfin, nous pasteurisons, puis étiquetons à la main avec notre passion et notre amour signature.