Dry Lime Soda 36
Category: Bộ sưu tập chính
Đắng, chua gắt với hậu vị đầy đặn. Như cắn một miếng chanh tươi, không cần rượu tequila.
Nước chanh tươi làm từ chanh thật. Không phải màu xanh hạt nhân và chứa đủ chất tạo ngọt để nhấn chìm một chiếc tàu ngầm.
38 CALO MỖI LON | THÂN THIỆN VỚI NGƯỜI ĂN CHAY | NGUYÊN CHẤT
Chúng tôi chỉ sử dụng Chanh Hạng 1 từ Chợ Trái Cây Glasgow địa phương, chúng tôi kiểm tra bằng mắt và tay từng quả chanh đi vào loại Soda Chanh Khô Nguyên Chất nổi tiếng thế giới của mình.
Điều đầu tiên chúng tôi làm với mỗi mẻ Chanh Hạng 1 là rửa tay, ngâm và sau đó lau khô từng quả một bằng tay. Sau đó, chúng tôi bắt đầu quá trình chiết xuất hương vị, đầu tiên là bào vỏ bằng tay để chiết xuất tinh dầu thơm, tiếp theo là cắt sâu hơn vào quả chanh để khai thác vị chát từ phần cùi trắng.
Phần vỏ bào này sau đó được ủ qua đêm trên một lớp mía hữu cơ thô trong một quy trình "kẹo" vỏ, liên kết tinh dầu với đường, một quy trình được ghi nhận lần đầu tiên vào thế kỷ 15.
Tiếp theo, chúng tôi lấy lá chanh Makrut và ngâm các nguyên liệu vào sáng sớm, trộn với lá để tăng thêm độ nặng, kết cấu và độ phức tạp cho hương vị cuối cùng.
Cuối cùng, chúng tôi pha trộn với Nước Ngọt Scotland lạnh buốt và nước cốt chanh vắt tay. Hỗn hợp này được ủ để hương vị phát triển đầy đủ, thể hiện các nốt hương chính và để phần nước cốt màu xanh lục bảo hòa quyện với các nguyên liệu thô.
Sau khi hỗn hợp này đủ chín, nó được lọc, cacbonat hóa, đóng lon, tiệt trùng, đóng thùng, tất cả đều bằng tay, tất cả đều bằng niềm đam mê của chúng tôi.