Dry Lime Soda 36
Category: แกนหลัก
ขม เปรี้ยวคม จบด้วยรสชาติที่เต็มอิ่ม ราวกับกัดมะนาวสด โดยไม่ต้องตามด้วยเตกีลา
น้ำมะนาวที่ทำจากมะนาวสดจริงๆ ไม่ใช่สีเขียวเรืองแสงและมีสารให้ความหวานมากพอที่จะจมเรือดำน้ำ
38 แคลอรีต่อกระป๋อง_ | เหมาะสำหรับมังสวิรัติ_ | ดิบ_
เราใช้เฉพาะมะนาวเกรด 1 ที่จัดหาจากตลาดผลไม้กลาสโกว์ในท้องถิ่น เราตรวจสอบมะนาวทุกผลด้วยสายตาและทางกายภาพก่อนนำไปผลิตเป็น Dry Lime Raw Soda ที่โด่งดังไปทั่วโลกของเรา
สิ่งแรกที่เราทำกับมะนาวเกรด 1 ทุกชุดคือการล้าง แช่ และเช็ดให้แห้งด้วยมือทีละผล จากนั้นเราเริ่มกระบวนการสกัดรสชาติ โดยเริ่มจากการขูดผิวเพื่อสกัดน้ำมันหอมระเหยที่สดใส ตามด้วยการตัดลึกเข้าไปในเนื้อมะนาวเพื่อดึงรสฝาดจากส่วนสีขาว
จากนั้นนำผิวที่ขูดไปพักค้างคืนบนเตียงอ้อยอินทรีย์ดิบในกระบวนการที่ "เชื่อม" ผิว ทำให้น้ำมันจับกับน้ำตาล ซึ่งเป็นกระบวนการที่บันทึกครั้งแรกในศตวรรษที่ 15
ต่อมาเรานำใบมะกรูดมาแช่ในตอนเช้าตรู่ แล้วนำส่วนผสมไปหมักรวมกับใบ ซึ่งเพิ่มน้ำหนัก เนื้อสัมผัส และความซับซ้อนให้กับรสชาติสุดท้าย
สุดท้ายเราผสมกับน้ำจืดเย็นจัดจากสกอตแลนด์และน้ำมะนาวคั้นสด ผสมนี้ถูกพักไว้เพื่อให้รสชาติพัฒนาเต็มที่ แสดงโน้ตหลัก และให้สต็อกสีเขียวมรกตจับกับวัตถุดิบดิบ
เมื่อส่วนผสมนี้สุกเต็มที่แล้ว ก็จะถูกกรอง อัดลม บรรจุกระป๋อง พาสเจอร์ไรซ์ และบรรจุกล่องอีกครั้งด้วยมือทั้งหมด ด้วยความหลงใหลของเรา
