Dry Lime Soda 24
Category: แกนหลัก
ขม เปรี้ยวคม จบด้วยรสชาติที่เต็มอิ่ม ราวกับกัดมะนาวสด โดยไม่ต้องตามด้วยเตกีล่า
น้ำมะนาวที่ทำจากมะนาวสดจริงๆ ไม่ใช่สีเขียวเรืองแสงและมีสารให้ความหวานมากพอที่จะจมเรือดำน้ำ
38 แคลอรี่ต่อกระป๋อง_ | เป็นมิตรกับวีแกน_ | ดิบ_
เราใช้มะนาวเกรด 1 จากตลาดผลไม้กลาสโกว์ในท้องถิ่น เราตรวจสอบมะนาวทุกผลที่ใช้ใน Dry Lime Raw Soda ที่มีชื่อเสียงระดับโลกด้วยสายตาและกายภาพ
สิ่งแรกที่เราทำกับมะนาวเกรด 1 ทุกชุดคือการล้างมือ แช่ และเช็ดให้แห้งทีละผล จากนั้นเราเริ่มกระบวนการสกัดรสชาติ เริ่มจากการขูดผิวเพื่อสกัดน้ำมันหอมระเหย ตามด้วยการตัดลึกเข้าไปในเนื้อมะนาวเพื่อดึงรสฝาดจากส่วนสีขาว
จากนั้นนำผิวที่ขูดไปพักค้างคืนบนเตียงอ้อยอินทรีย์ดิบในกระบวนการที่เรียกว่า "การเชื่อมผิว" ซึ่งจะยึดน้ำมันเข้ากับน้ำตาล ซึ่งเป็นกระบวนการที่บันทึกครั้งแรกในศตวรรษที่ 15
ต่อมา เราใช้ใบมะกรูด และในตอนเช้าตรู่ เราจะโขลกส่วนผสมและผสมกับใบ ซึ่งเพิ่มน้ำหนัก เนื้อสัมผัส และความซับซ้อนให้กับรสชาติสุดท้าย
สุดท้าย เราผสมกับน้ำจืดเย็นจัดจากสกอตแลนด์และน้ำมะนาวคั้นสด ผสมให้เข้ากันและพักไว้เพื่อให้รสชาติพัฒนาเต็มที่ แสดงโน้ตหลัก และให้สต็อกสีเขียวมรกตผสานกับวัตถุดิบดิบ
เมื่อส่วนผสมนี้สุกเต็มที่แล้ว ก็จะถูกกรอง อัดลม บรรจุกระป๋อง พาสเจอร์ไรซ์ และบรรจุกล่องอีกครั้งด้วยมือทั้งหมด ด้วยความหลงใหลของเรา