Rhubarb Soda 48
Category: Coleção Sazonal
O sabor do jardim da sua avó… numa lata.
O ruibarbo é um dos nossos sabores sazonais chave, que nos faz lembrar as infâncias passadas nas hortas e as sobremesas quentes nas noites frias. Definitivamente a senhora do lote; elegante, mas adora festejar com Gin.
57 CALORIAS POR LATA_ | AMIGO DOS VEGANOS_ | CRU_
Abastecemo-nos e produzimo-lo todas as primaveras, por volta de Abril a Maio, dependendo do tempo.
Após os meses frios e escuros, começamos a procurar as melhores colheitas por todo o Reino Unido, fechamos um acordo com um aperto de mão e depois trazemos o bom produto para a nossa fábrica de enchimento, no mais profundo e escuro Gorbals de Glasgow.
O tempo é crucial com matéria-prima deste calibre, por isso lavamos imediatamente cada talo à mão, secamo-lo e cortamo-lo em cubos, pronto para iniciar o processo de infusão a frio. Deixamos o produto a infusionar durante a noite para extrair lentamente todos os tons terrosos e aromas vivos que se pretendem capturar desta planta.
Esmagando à mão a pimenta de Sichuan, também conhecida como pimenta rosa ou fantasma, polvilhamo-la sobre a infusão para adicionar um toque picante e ajudar a equilibrar os sabores com as variações naturais e o amargor presente no ruibarbo.
Depois é hora de adicionar a magia; raspa-se a toranja rosa e cristaliza-se num processo antigo para ligar os sabores aos óleos e, finalmente, misturamos tudo antes de filtrar e carbonatar com água doce gelada escocesa e selar todo o sabor numa lata imediatamente.
Por fim, pasteurizamos, etiquetamos à mão com a nossa paixão de assinatura e amor.
