Blueberry Soda 12
Category: BY RANGE
Suave, redondo com um final terroso. Esta é a nossa nova Berry Bad Boy.
ATÉ 92 CALORIAS POR LATA_ | AMIGO DOS VEGANOS_ | CRU_
Uma introdução suave aos melhores Mirtilos da Escócia.
No ano passado, testámos dois microlotes de X_Blueberry e a resposta foi incrível, por isso decidimos incluir este desenvolvimento empolgante na nossa linha sazonal escocesa anual.
Este ano, estamos a trabalhar em estreita colaboração com a equipa da quinta Castleton, em Aberdeenshire, para lhe trazer expressões vibrantes de fruta que não esperaria do nosso clima mais fresco.
Assim que estes pequenos malandros chegam ao nosso centro em Glasgow, lavamo-los e selecionamo-los manualmente, um a um. Os melhores do lote passam por uma maceração de fim de semana para extrair o sabor da pele e da polpa, libertando aquele tom roxo real e os belos aromas a 'chiclete'. Esta é uma técnica que 'roubámos' do mundo da vinificação chamada 'maceração carbónica', mas explicamo-la noutra altura!
O feedback que recebemos sobre a nossa X_Series destacou que queriam um pouco mais de 'algo mais' no vosso copo. Por isso, aumentámos ligeiramente o teor de açúcar orgânico e testámos algumas especiarias vegetais/terrosas para dar vida a estes frutos quando gaseificados.
Este ano, contactámos um dos nossos revendedores favoritos, a Johnnie Walker Princes Street, para ajudar a dar vida a este novo produto. Após algumas sessões com a equipa deles no seu incrível bar de I&D, encontrámos dois botânicos empolgantes que nunca tínhamos usado: Pimenta Verde e Agulhas de Pinheiro Douglas.
A pimenta realça a suavidade do mirtilo, e as agulhas de pinheiro elevam o seu aroma. Pelo menos, essa é a ideia! Como sempre, vocês serão os juízes.
Depois de os ingredientes se unirem em água doce escocesa gelada, filtramos, carbonatamos e selamos este sabor delicioso do Outono nas nossas pequenas latas.
Finalmente, pasteurizamo-las e embalamo-las com amor, prontas para serem enviadas para si.