Apple Pie Soda 12

Novidade no Pedaço!

Quisemos criar um verdadeiro aconchego de inverno na reta final para o Natal.

O nosso chefe de produção australiano, Aaron, conheceu no ano passado uma família incrível que produz umas maçãs fantásticas a apenas 45 minutos de carro da nossa Unidade de Inovação.

Por isso, dêem as boas-vindas à nossa mais recente adição: a Soda de Tarte de Maçã.

Pense nisto como algo entre o Strudel de Maçã e a Sidra Quente.

O Ian Rodger e a filha dele vieram visitar-nos no início deste mês com um sumo prensado cru como nunca provámos: um sumo rico e espesso com um equilíbrio fantástico. Tinha um sabor quase a caramelo, mas com taninos perfeitos que criavam uma bebida aveludada. Ficámos rendidos.

Descobrimos que ele tinha muito a dizer sobre as suas maçãs e porque é que sabem como sabem:

"A composição desse barril é a seguinte:
40% Egremont Russett
40% Scotch Bridget
15% White Melrose
5% Coul Blush

A Egremont Russet é uma variedade antiga de maçã de mesa, registada pela primeira vez em Somerset em 1872. Tem um sabor característico a frutos secos.
A Scotch Bridget é uma variedade tradicional escocesa que data de 1851. Tem um sabor rico, maçãs verdes com um tom avermelhado/acastanhado. Muitas vezes considerada uma maçã culinária, é suficientemente doce para ser uma maçã de mesa no final da época. Produz um sumo excelente. (A minha favorita pessoal).
White Melrose. Plantada por monges franceses na Abadia de Melrose, e registada pela primeira vez em 1831. É uma variedade tradicional escocesa. A cor pálida das maçãs faz com que se destaquem claramente contra a folhagem verde-escura da árvore. Uma árvore "mãe" ainda existe na Abadia de Melrose hoje. Tem um bom sabor doce e ácido. Foi amplamente cultivada nas Fronteiras e no Vale do Tweed no século XIX.
Coul Blush. Uma brilhante variedade tradicional escocesa, que daria um sumo fantástico de uma só variedade se eu tivesse quantidade suficiente! Maçãs muito doces e aromáticas. Pele amarela. Criada por Sir George MacKenzie em Coul House, Easter Ross, na Escócia, em 1827.

Nenhuma das nossas árvores é pulverizada com pesticidas, herbicidas ou hormonas de qualquer tipo. Simplesmente deixamo-las fazer o que lhes é natural.

O pomar principal foi plantado por mim (Susan) em 2011, e foi expandido ao longo dos anos para incluir variedades tradicionais escocesas de maçã e de sidra. No total, existem cerca de 35 variedades. As árvores mais velhas têm mais de 30 anos. "

Bem fixe, não é? Adoramos aprender com personagens como este.

A nossa X_Series é a oportunidade de testar novos conceitos a nível micro, antes de os levar ao mercado britânico para aprovação comercial.

Pedimos a todos os nossos membros exclusivos 'Friends with Benefits' que se envolvam na conversa a este nível experimental: permitindo-nos ajustar receitas, aperfeiçoar ainda mais a técnica de produção e ajudar-nos a tomar decisões mais inteligentes para 2022 e além.

Produzimos apenas um único lote desta receita experimental e adoraríamos receber feedback honesto. Se a resposta for positiva, poderemos introduzir esta receita todos os Invernos para combater este tempo frio e húmido!

[ENVIOS A PARTIR DE QUARTA-FEIRA, 1 DE NOVEMBRO]

FRUTA CRUA_

AMIGO DOS VEGANOS_

ENVIO PARA O REINO UNIDO INCLUÍDO_

FEITO NA ESCÓCIA COM 100% DE FRUTA ESCOCESA_