Rhubarb Soda 24

Smak ogrodu Twojej babci… w puszce.

Rabarbar to jeden z naszych kluczowych sezonowych smaków, przywołujący wspomnienia dzieciństwa spędzonego na działkach i ciepłych deserów w chłodne wieczory. Zdecydowanie dama wśród składników; elegancka, ale lubi się bawić z Ginem.

57 KALORII NA PUSZKĘ_ | PRZYJAZNY WEGANOM_ | SUROWY_

Zaopatrujemy się i produkujemy go każdej wiosny około kwietnia do maja, w zależności od pogody.

Po zimnych, ciemnych miesiącach zaczynamy pozyskiwać najlepsze plony z całej Wielkiej Brytanii, zawieramy umowę uściskiem dłoni, a następnie ścigamy się z dobrym towarem z powrotem do naszej rozlewni, w najgłębszym, najciemniejszym Gorbals w Glasgow.

Czas jest kluczowy przy surowych produktach tej klasy, więc natychmiast ręcznie myjemy każdą łodygę, suszymy ją, a następnie kroimy, gotową do rozpoczęcia procesu zimnej infuzji. Pozostawiamy produkt do infuzji na noc, aby powoli wydobyć wszystkie ziemiste nuty i jasne aromaty, które chcemy uchwycić z tej rośliny.

Ręcznie krusząc pieprz syczuański, znany również jako różowy pieprz lub ghost pepper, posypujemy nim infuzję, aby dodać ostrości i pomóc zrównoważyć smaki z naturalnymi różnicami i goryczką obecną w rabarbarze.

Następnie czas na magię; skórkę różowego grejpfruta kandyzujemy w starożytnym procesie, aby połączyć smaki z olejkami, a na koniec wszystko razem mieszamy w wirówce, przed filtrowaniem i nasycaniem dwutlenkiem węgla lodowato zimną szkocką wodą słodką i natychmiastowym zamknięciem całego dobra w puszce.

Na koniec pasteryzujemy, a następnie ręcznie etykietujemy z naszą charakterystyczną pasją i miłością.