Blueberry Soda 36

Myk, rund med en jordaktig finish. Dette er vår nye Berry Bad Boy.

Opptil 92 KALORIER PER BOKS_ | VEGANVENNLIG_ | RÅ_

En mild introduksjon til Skottlands fineste blåbær.

I fjor testet vi to små partier med X_Blueberry, og responsen var overveldende, så det var på tide å inkludere denne spennende utviklingen i vår årlige skotske sesongkolleksjon.

I år jobber vi tett med teamet på Castleton gård i Aberdeenshire for å bringe deg noen livlige uttrykk av frukt som du normalt ikke ville forvente fra vårt kjøligere klima.

Så snart vi får disse små karene til vårt anlegg i Glasgow, vasker og sorterer vi hvert blåbær for hånd. De beste av dem gjennomgår deretter en helge-lang maserasjon for å trekke smaken fra skall og fruktkjøtt, dette ekstraherer den kongelige lilla fargen og vakre 'bobletyggegummi'-aromaer. Dette er en teknikk vi har lånt fra vinverdenen kalt 'karbonisk maserasjon', men vi forklarer det en annen gang!

Tilbakemeldingene på X_Series fra dere viste at dere ønsket litt mer 'noe' i glasset. Derfor økte vi det organiske sukkerinnholdet litt og testet noen vegetabilske/jordaktige krydder for å bringe disse bærene til live når de bobler.

I år tok vi kontakt med en av våre favorittforhandlere, Johnnie Walker Princess Street, for å hjelpe til med å bringe dette nye produktet til live. Etter et par økter med teamet deres på deres utrolige R&D-utviklingsbar, landet vi på to spennende botaniske ingredienser vi ikke hadde brukt før: Grønn pepper og Douglas-gran nåler.

Pepperen støtter blåbærets mykhet, og grannålene løfter aromaen. I hvert fall er det ideen! Som alltid, vil du være dommeren for det.

Når ingrediensene er bundet sammen i iskaldt skotsk ferskvann, filtrerer, karboniserer og forsegler vi denne deilige smaken av høst i våre små bokser.

Til slutt pasteuriserer vi og pakker dem inn med kjærlighet, klare til å sendes til deg.