Rhubarb Soda 12
Category: BY RANGE
De smaak van oma's tuin… in een blikje.
Rabarber is een van onze belangrijkste seizoenssmaken, die doet denken aan kindertijd in volkstuinen en warme puddingen op koude avonden. Zeker de dame van het stel; elegant, maar houdt van feesten met Gin.
57 CALORIEËN PER BLIKJE_ | VEGANISTISCH VRIENDELIJK_ | RAUW_
We slaan in en produceren dit elk voorjaar rond april tot mei, afhankelijk van het weer.
Na de koude, donkere maanden gaan we op zoek naar de beste oogsten uit het hele Verenigd Koninkrijk, sluiten we een deal met een handdruk en racen we de goede waar terug naar onze inmaakfabriek, in het diepste, donkerste Gorbals van Glasgow.
Tijd is van essentie met rauwe producten van deze kwaliteit, dus wassen we elke stengel met de hand, drogen we hem en snijden we hem in stukjes, klaar voor het koude infusieproces. Het product laten we een nacht trekken om langzaam alle aardse tonen en heldere aroma's vrij te geven die je van deze plant wilt vangen.
Handmatig geplette Sichuanpeper, ook wel roze of spookpeper genoemd, strooien we over de infusie om een bite toe te voegen en de smaken in balans te brengen met de natuurlijke variaties en bitterheid van de rabarber.
Dan is het tijd voor de magie; het raspen van roze grapefruit die we op een ouderwetse manier versuikeren om de smaken aan de oliën te binden. Tot slot draaien we het geheel in een draaikolk voordat we het filteren en carboniseren met ijskoud Schots zoetwater en alle goedheid direct in een blikje verzegelen.
Ten slotte pasteuriseren we, en voorzien we het met de hand van een etiket met onze kenmerkende passie en liefde.
