Blueberry Soda 12
Category: BY RANGE
Zacht, rond met een aardse afdronk. Dit is onze nieuwe Berry Bad Boy.
Tot 92 CALORIEËN PER BLIKJE_ | VEGANISTISCH_ | RAUW_
Een zachte kennismaking met de beste bosbessen van Schotland.
Vorig jaar testten we twee microbatches van X_Blueberry en de reacties waren overweldigend, dus was het tijd om deze spannende ontwikkeling op te nemen in onze jaarlijkse Schotse Seizoenscollectie.
Dit jaar werken we nauw samen met het team van Castleton Farm in Aberdeenshire om je levendige expressies van fruit te bieden die je normaal niet zou verwachten van ons koelere klimaat.
Zodra deze kleine rakkers op onze locatie in Glasgow aankomen, wassen en sorteren we elke bosbes met de hand. De beste exemplaren ondergaan vervolgens een weekendlange maceratie om de smaak uit de schil en het vruchtvlees te halen. Dit onttrekt die koninklijke paarse tint en prachtige 'bubblegum'-aroma's. Dit is een techniek die we hebben geleend uit de wijnwereld, genaamd 'koolzuurmaceratie', maar dat leggen we een andere keer uit!
Uit jullie feedback op onze X_Series bleek dat jullie wat meer 'extra's' in jullie glas wilden. Daarom hebben we het biologische suikergehalte iets verhoogd en vegetale/aardse kruiden getest om deze bessen tot leven te brengen wanneer ze bruisen.
Dit jaar hebben we contact opgenomen met een van onze favoriete afnemers, Johnnie Walker Princess Street, om dit nieuwe product tot leven te brengen. Na een paar sessies met hun team in hun indrukwekkende R&D-ontwikkelingsbar, kwamen we uit op twee spannende botanische ingrediënten die we nog niet eerder hadden gebruikt: groene peperkorrels en Douglas-sparrenaalden.
De peper ondersteunt de zachtheid van de bosbes en de dennennaalden tillen het aroma op. Dat is tenminste het idee! Zoals altijd, jullie zijn degenen die dat beoordelen.
Zodra de ingrediënten zijn samengebonden in ijskoud Schots zoetwater, filteren, carbonateren en verzegelen we deze heerlijke smaak van de herfst in onze kleine blikjes.
Tot slot pasteuriseren we ze en wikkelen we ze met liefde in, klaar om naar jullie te worden verzonden.
