Apple Pie Soda 12

De nieuwste aanwinst!

We wilden een echte winterwarmer creëren in aanloop naar de feestdagen.

Onze Australische productieleider, Aaron, ontmoette vorig jaar een bijzondere familie die ongelooflijke appels produceert, op slechts 45 minuten rijden van onze innovatiefaciliteit.

Dus verwelkom onze nieuwste toevoeging: Apple Pie Soda.

Zie het als een kruising tussen appelstrudel en glühwein?

Ian Rodger en zijn dochter kwamen eerder deze maand bij ons langs met rauw geperst sap zoals we nog nooit hebben geproefd: rijk, dik sap met een prachtige balans. Het had een bijna toffee-achtige smaak, maar met mooie tannines die een fluweelzachte drank creëren. We waren verkocht.

Het bleek dat hij veel te vertellen had over zijn appels en waarom ze smaken zoals ze doen:

"De samenstelling van dat vat is als volgt:
40% Egremont Russett
40% Scotch Bridget
15% White Melrose
5% Coul Blush

Egremont Russet is een oude dessertappelvariëteit, voor het eerst geregistreerd in Somerset in 1872. Het heeft een karakteristieke nootachtige smaak.
Scotch Bridget is een Schots erfgoedras uit 1851. Het heeft een rijke smaak, groene appels met een roodbruine blos. Vaak beschouwd als een kookappel, maar zoet genoeg om later in het seizoen als dessertappel te dienen. Maakt uitstekend sap. (Mijn persoonlijke favoriet).
White Melrose. Geplant door Franse monniken bij Melrose Abbey, en voor het eerst geregistreerd in 1831. Het is een Schots erfgoedras. De bleke kleur van de appels zorgt dat ze duidelijk afsteken tegen het donkergroene bladerdek. Een 'moederboom' staat nog steeds bij Melrose Abbey. Heeft een goede zoetzure smaak. Werd in de 19e eeuw veel geteeld in de Borders en Tweed Valley.
Coul Blush. Schitterend Schots erfgoedras, dat een fantastisch single-variëteit sap zou opleveren als ik er genoeg van had! Zeer zoete en aromatische appels. Gele schil. Gekweekt door Sir George MacKenzie in Coul House, Easter Ross, Schotland in 1827.

Geen van onze bomen wordt besproeid met pesticiden, herbiciden of hormonen. Ze mogen gewoon hun gang gaan.

De hoofdboomgaard is door mij (Susan) aangeplant in 2011, en in de loop der jaren uitgebreid met Schotse erfgoedappels en ciderrassen. In totaal zijn er ongeveer 35 variëteiten. De oudste bomen zijn ongeveer 30+ jaar oud."

Best gaaf, hè? We leren graag van dit soort karakters.

Onze X_Series is onze kans om nieuwe concepten op microschaal uit te proberen, voordat we ze naar de bredere Britse markt brengen voor commerciële goedkeuring.

We vragen al onze exclusieve 'Friends with Benefits'-leden om mee te doen aan het gesprek op dit experimentele niveau: zodat we recepten kunnen aanpassen, de productietechniek verder kunnen verfijnen en slimmere beslissingen kunnen nemen voor 2022 en daarna.

We hebben slechts één batch van dit proefrecept gemaakt en we horen graag eerlijke feedback. Als de reacties positief zijn, kunnen we dit recept elke winter introduceren om dit koude, natte weer te trotseren!

[VERZENDING VANAF WOENSDAG 1 NOVEMBER]

RAUW FRUIT_

VEGANISTISCH VRIENDELIJK_

VERZENDING IN HET VK INBEGREPEN_

GEMAAKT IN SCHOTLAND VAN 100% SCHOTS FRUIT_