Rhubarb Soda 12
$16
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Category: BY RANGE
おばあちゃんの庭の味…そのまま缶に。
ルバーブは、私たちの季節のフレーバーのひとつ。子供の頃に過ごした菜園や、寒い夜に食べた温かいデザートを思い出させます。まさに、優雅でありながらジンと一緒に楽しむのが好きな、気品ある味わいです。
1缶あたり57カロリー | ビーガンフレンドリー | 生
毎年春、天候が許せば4月から5月にかけて仕入れ、生産しています。
寒く暗い冬が終わると、英国各地から最高の作物を探し出し、握手で取引を成立させ、すぐにグラスゴーのゴーバルズにある缶詰工場へと運びます。
このグレードの生の食材は時間との勝負。すぐに一本一本手洗いし、乾燥させ、コールドインフュージョンの準備のためにカットします。一晩かけてじっくりと抽出し、この植物から得たい土の風味と鮮やかな香りを引き出します。
花椒（ピンクペッパーまたはゴーストペッパーとも呼ばれる）を手で砕き、インフュージョンにふりかけて辛みを加え、ルバーブの自然なばらつきや苦味と風味のバランスを整えます。
そして、魔法を加えます。ピンクグレープフルーツの皮をむき、古来からの製法で砂糖漬けにして風味を油に閉じ込め、最後にすべてを一緒にホイールプールし、濾過して冷たいスコットランドの淡水で炭酸を加え、すぐに缶に密封します。
最後に殺菌し、私たちのこだわりと愛情を込めて手作業でラベルを貼ります。