Ginga Ninja Soda 12

Secca e focosa, con un finale pulito. Questa è una Ginger Beer, ma reimmaginata per un palato moderno.

Eravamo stanchi della Ginger Beer economica e dolce che si trova nei frigo, così abbiamo deciso di eliminare l'80% dello zucchero e ricostruire il sapore da zero.

48 CALORIE PER LATTINA_ | VEGANO_ | CRUDA_

Una visita regolare al mercato della frutta di Glasgow ci permette di procurarci zenzero fresco, selezionandolo e garantendo la massima qualità al momento dell'acquisto. Portiamo a casa questo zenzero fresco, lo peliamo, lo laviamo e lo lasciamo in ammollo per ammorbidirlo e sprigionare i suoi aromi.

Lo zenzero è uno dei migliori rimedi naturali per il sistema immunitario, con molti benefici per la salute; questa radice è stata usata per secoli in numerose "cure". Metà di Govan giurerà su un bicchiere di zenzero la domenica mattina.

Prendiamo lo zenzero ammollato e iniziamo ad asciugarlo, tagliarlo e sminuzzarlo a mano. Quindi lo grattugiamo e lo spremiamo a freddo. Questo processo preserva tutti i sani antiossidanti, gli aromi e gli oli che rendono le nostre Sode Crude uniche nel loro genere.

Una volta spremuto, lo zenzero viene sottovuoto e lasciato riposare per una notte con una tecnica appresa dal processo di produzione dello champagne: abbiamo scoperto che questo è il modo migliore per separare il sedimento gessoso, mantenendo tutte le vitamine benefiche e lasciando intatte le complesse caratteristiche degli aromi.

Separatamente, mettiamo in infusione le bacche di pimento per estrarre tutti gli aromi e parte della corposità di queste spezie. A questo, aggiungiamo cardamomo in infusione a pressione in acqua dolce scozzese ghiacciata, per esaltare i delicati aromi del cardamomo e dare raffinatezza al prodotto.

L'elemento finale viene aggiunto al processo di miscelazione artigianale: un tocco di peperoncino essiccato assicura una persistente sensazione di calore all'ultimo sorso. Questo esalta la miscela e aggiunge un ulteriore strato di sapore mentre la bevanda viene gustata nel tempo.

Infine, viene filtrata, gassata, inscatolata, pastorizzata e confezionata, sempre a mano, e sempre con il nostro amore e la nostra cura caratteristici.