Apple Pie Soda 12

Il nuovo arrivato!

Volevamo creare un vero e proprio riscaldamento invernale in vista del Natale.

Il nostro responsabile della produzione australiano, Aaron, aveva incontrato l'anno scorso una famiglia incredibile che produce delle mele eccezionali a soli 45 minuti di auto dal nostro centro di innovazione.

Quindi, diamo il benvenuto alla nostra ultima novità: la Soda alla Torta di Mele.

Immaginatela come un incrocio tra lo Strudel di Mele e il Vin Brulé di Mele?

Ian Rodger e sua figlia sono venuti a trovarci all'inizio di questo mese con un succo spremuto a freddo come non ne avevamo mai assaggiato: un succo ricco e denso con un equilibrio meraviglioso. Aveva un sapore quasi di caramello, ma con tannini delicati che creavano una bevanda vellutata. Siamo rimasti conquistati.

A quanto pare, aveva molto da dire sulle sue mele e sul perché abbiano quel sapore:

"La composizione di quella botte è la seguente:
40% Egremont Russett
40% Scotch Bridget
15% White Melrose
5% Coul Blush

L'Egremont Russet è un'antica varietà di mela da dessert, registrata per la prima volta nel Somerset nel 1872. Ha un caratteristico sapore di nocciola.
La Scotch Bridget è una varietà storica scozzese risalente al 1851. Ha un sapore ricco, mele verdi con una sfumatura rosso/marrone. Spesso considerata una mela da cucina, è abbastanza dolce da essere una mela da dessert più avanti nella stagione. Produce un succo eccellente. (La mia preferita personale).
White Melrose. Piantata da monaci francesi all'Abbazia di Melrose e registrata per la prima volta nel 1831. È una varietà storica scozzese. Il colore pallido delle mele le fa risaltare chiaramente contro il fogliame verde scuro dell'albero. Un albero "madre" si trova ancora oggi all'Abbazia di Melrose. Ha un buon sapore dolce e acidulo. Era ampiamente coltivata nei Borders e nella Tweed Valley nel XIX secolo.
Coul Blush. Una brillante varietà storica scozzese, che produrrebbe un succo monovarietale fantastico se ne avessi abbastanza! Mele molto dolci e aromatiche. Buccia gialla. Ottenuta da Sir George MacKenzie a Coul House, Easter Ross, in Scozia nel 1827.

Nessuno dei nostri alberi viene trattato con pesticidi, erbicidi o ormoni di alcun tipo. Semplicemente lasciamo che facciano il loro corso.

Il frutteto principale è stato piantato da me (Susan) nel 2011, ed è stato ampliato negli anni per includere varietà storiche scozzesi di mele e varietà da sidro. In totale ci sono circa 35 varietà. Gli alberi più vecchi hanno più di 30 anni. "

Piuttosto interessante, vero? Adoriamo imparare da personaggi come questo.

La nostra X_Series è l'occasione per testare nuovi concetti a livello micro, prima di portarli sul più ampio mercato del Regno Unito per l'approvazione commerciale.

Chiediamo a tutti i nostri esclusivi membri 'Friends with Benefits' di partecipare attivamente alla conversazione a questo livello sperimentale: permettendoci di modificare le ricette, perfezionare ulteriormente la tecnica di produzione e aiutarci a prendere decisioni più intelligenti per il 2022 e oltre.

Abbiamo prodotto un solo lotto di questa ricetta sperimentale e ci piacerebbe ricevere un feedback onesto. Se la risposta sarà positiva, potremmo introdurre questa ricetta ogni inverno per combattere questo clima freddo e umido!

[SPEDIZIONE DA MERCOLEDÌ 1 NOVEMBRE]

FRUTTA FRESCA_

ADATTA AI VEGANI_

SPEDIZIONE NEL REGNO UNITO INCLUSA_

PRODOTTA IN SCOZIA CON FRUTTA 100% SCOZZESE_