Cranachan Soda 24

Cerah, ringan, dan lembut. Hidangan penutup Skotlandia yang supercharged tanpa perlu memanggang haggis.

45 KALORI_ | RAMAH VEGAN_ | MENTAH_

Setahun sekali, saat bulan-bulan hangat berlalu dan kita memasuki musim gugur, kami menghadirkan soda musiman Cranachan yang selalu dinanti. Dirilis sekitar bulan September setiap tahun, tergantung cuaca.

Ini adalah musim raspberry di Skotlandia, musim panas telah berlalu, musim dingin masih akan datang, dan kami berada di van Rapscallion menjelajahi pedesaan, hingga ke Fife yang indah.

Kami memilih berdasarkan kematangan, mencari buah beri yang paling segar, paling montok, dan paling berair yang bisa kami dapatkan.

Buah-buahan ini segera kami bawa pulang, cuci dengan tangan, lalu celupkan ke dalam air tawar yang sangat dingin untuk mengejutkan buahnya, membujuknya untuk melepaskan aroma cerah dan rasa alaminya. Semacam seperti merampok bank dengan sopan.

Setelah kami menangkap semua kepribadiannya serta warna dan kedalaman buah, kami memisahkan ampasnya lalu mendiamkannya. Cairannya, bukan kami.

Kemudian secara terpisah kami memanggang Oat Skotlandia, tepat saat oat mulai kecokelatan, kami melipatnya dengan tangan ke dalam sup kami yang cerah. Mulai membangun kompleksitas rasa dan menarik sebanyak mungkin karakter dari hasil bumi.

Menambahkan sedikit perasan lemon segar dan sedikit sentuhan star anise, kami mencampur semua bahan, menyatukan lapisan rasa menjadi campuran yang menakjubkan dan kuat.

Akhirnya, kami menyaring dan mengkarbonasi dengan air tawar Skotlandia yang sedingin es ke dalam kaleng kami, pasteurisasi, memberi label, dan mengemas semuanya dengan cinta dan dedikasi di pabrik Skotlandia kami.