Ginga Ninja Soda 36

Sec et piquant, avec une finale nette. C'est du Ginger Beer, mais réinventé pour un palais moderne.

Nous en avions assez du Ginger Beer bon marché et sucré que l'on trouve dans les frigos, alors nous avons décidé de réduire de 80% le sucre et de reconstruire la saveur à partir de zéro.

48 CALORIES PAR CANETTE_ | CONVIVIAL POUR VÉGÉTALIENS_ | BRUT_

Une visite régulière au marché aux fruits local de Glasgow nous permet de nous procurer du gingembre frais, en le triant et en garantissant la plus haute qualité à l'achat. Nous ramenons ce gingembre frais à la maison, le pelons, le lavons et le laissons tremper, ce qui l'adoucit et libère ses arômes.

Le gingembre est l'un des meilleurs stimulants immunitaires de la nature, offrant de nombreux bienfaits pour la santé ; cette racine est utilisée depuis des siècles dans de nombreux « remèdes ». La moitié de Govan jurera par un verre de gingembre le dimanche matin.

Nous prenons le gingembre trempé et commençons à le sécher, le hacher et le couper en dés à la main. Nous le déchiquetons ensuite et le pressons à froid. Cela conserve tous les antioxydants sains, les saveurs et les huiles qui distinguent nos Raw Sodas des autres.

Une fois le gingembre pressé, il est mis sous vide et soutiré pendant la nuit selon une technique apprise du processus de production du champagne ; nous avons constaté que c'est la meilleure façon de séparer le sédiment crayeux tout en conservant toutes les vitamines saines et en laissant les caractéristiques complexes des saveurs intactes.

Séparément, nous faisons infuser des baies de piment de la Jamaïque pour en extraire tous les arômes et une partie du poids de ces épices. Ensuite, nous infusons sous pression de la cardamome dans de l'eau douce écossaise glacée, ce qui fait ressortir les délicates saveurs de la cardamome et apporte de la finesse au produit.

Le dernier élément est ajouté au processus de mélange par lots à la main : une touche de piment oiseau séché assure une brûlure persistante à la dernière gorgée. Cela élève le mélange et apporte une autre couche de saveur à mesure que la boisson est appréciée au fil du temps.

Enfin, il est filtré, carbonaté, mis en canette, pasteurisé, remis en carton, le tout à la main, et avec notre amour et notre soin signature.