Strawberry Soda 12

Syvä, rikas maku ja pitkä, suolainen purenta. Tämä on meidän Hot Little Number.

80 KALORIA TÖLKISSÄ | VEGaaninen | RAaka

Mehukas skotlantilainen halaus lasissasi.

Heinäkuussa poimimme pulleimmat mansikat ympäri Skotlantia ja kiidätämme ne takaisin Glasgowiin ennen kuin maut ja hyvyys ehtivät haihtua.

Heti pesemme ja huuhtelemme jokaisen mansikan käsin, minkä jälkeen väsymätön tiimimme aloittaa mansikoiden uuvuttavan karaamisen. Tämä tehdään hieman pakkasen yläpuolella, jotta prosessi olisi mahdollisimman epämiellyttävä ja kauhistuttava, kuten se kuulostaakin?!

Mutta yhtä tärkeää on, että marjojen ja työntekijöiden pitäminen tässä epäystävällisessä lämpötilassa antaa meille mahdollisuuden säilyttää ja houkutella esiin marjan kuoren ja hedelmälihan rikas väri ja upea maku. Sitä me teemme.

Erikseen kuumia Scotch Bonnet -chilejä sekoitetaan Tellicherry-pippuriin ja maseroidaan yhdessä, jotta marjan paksu, luonnollinen makeus saadaan tasapainotettua ja hallittua.

Kun ainekset on sidottu yhteen jääkylmässä skotlantilaisessa makeassa vedessä, suodatamme, hiilihapotamme ja suljemme tämän ihanan kesän maun pieniin tölkkeihimme.

Lopuksi pastöroimme ja käärimme ne rakkaudella valmiiksi lähetettäväksi sinulle.