Dry Lime Soda 12

Kitkerä, terävä ja täyteläinen loppu. Kuin puraisisit limettiä ilman tequilaa.

Limonadia, joka on tehty oikeista, tuoreista limeistä. Ei ydinvoimankeltaista ja makeutusaineilla lastattua.

38 KALORIA TÖLKISSÄ | VEGaaninen | RAaka

Käytämme vain luokan 1 limejä Glasgow'n paikalliselta hedelmätorilta. Tarkastamme jokaisen limen silmämääräisesti ja fyysisesti ennen kuin ne päätyvät maailmankuuluun Dry Lime Raw Soda -juomaamme.

Ensimmäinen toimenpide jokaisen luokan 1 lime-erän kanssa on pestä, liottaa ja kuivata jokainen lime käsin. Sitten aloitamme makujen uuttamisen: ensin raastamme kuoren käsin saadaksemme esiin eloisat öljyt, minkä jälkeen leikkaamme limen syvemmältä hyödyntääksemme kuoren tanniinista makua.

Tämä raaste saa levätä yön yli raa'an luomuruokosokerin päällä prosessissa, joka "karkittaa" raasteen, sitoen öljyt sokeriin menetelmällä, joka on kirjattu ensimmäisen kerran 1400-luvulla.

Seuraavaksi otamme makrut-limen lehtiä ja aikaisin aamulla maseroimme ainekset ja sekoitamme ne lehtien kanssa, mikä lisää painoa, rakennetta ja monimutkaisuutta lopulliseen makuun.

Lopuksi sekoitamme jääkylmään skotlantilaiseen makeaan veteen ja vasta käsin puristettuun limemehuun. Tämä seos saa levätä, jotta maku kehittyy täysin, pääsävyt pääsevät esiin ja smaragdinvihreä neste sitoutuu raaka-aineisiin.

Kun seos on kypsynyt tarpeeksi, se suodatetaan, hiilihapotetaan, tölkitetään, pastöroidaan ja pakataan uudelleen kaikki käsin, kaikki intohimollamme.