Blueberry Soda 12
Category: BY RANGE
Suave, redondo con un acabado terroso. Este es nuestro nuevo Berry Bad Boy.
HASTA 92 CALORÍAS POR LATA_ | APTO PARA VEGANOS_ | CRUDO_
Una introducción suave a los mejores arándanos de Escocia.
El año pasado probamos dos micro lotes de X_Blueberry y la respuesta fue increíble, así que era hora de incluir este emocionante desarrollo en nuestra línea anual Scottish Seasonal.
Este año trabajamos en estrecha colaboración con el equipo de la granja Castleton en Aberdeenshire para ofrecerte expresiones vibrantes de fruta que normalmente no esperarías de nuestro clima más fresco.
En cuanto estos pequeños bad boys llegan a nuestra planta en Glasgow, lavamos y seleccionamos cada arándano a mano. Los mejores pasan por una maceración de fin de semana para extraer el sabor de la piel y la pulpa, lo que extrae ese tono púrpura real y los hermosos aromas a 'chicle'. Esta es una técnica que tomamos prestada del mundo de la vinificación llamada 'maceración carbónica', ¡pero eso lo explicaremos en otra ocasión!
Los comentarios de nuestra X_Series de vosotros destacaron que queríais algo más en vuestra copa. Por eso aumentamos ligeramente el contenido de azúcar orgánico y probamos algunas especias vegetales/terrosas para dar vida a estas bayas cuando burbujean.
Este año contactamos con uno de nuestros establecimientos favoritos, Johnnie Walker Princess Street, para ayudar a dar vida a este nuevo producto. Después de un par de sesiones trabajando con su equipo en su increíble bar de I+D, nos decidimos por dos botánicos emocionantes que no habíamos usado antes: pimienta verde en grano y agujas de abeto Douglas.
La pimienta realza la suavidad del arándano, y las agujas elevan su aroma. ¡Al menos esa es la idea! Como siempre, vosotros seréis los jueces.
Una vez que los ingredientes se unen en agua dulce escocesa helada, filtramos, carbonatamos y sellamos este delicioso sabor de otoño en nuestras pequeñas latas.
Finalmente, pasteurizamos y las envolvemos con amor listas para enviártelas.
