Dry Lime Soda 12
Category: BY RANGE
Đắng, chua gắt với hậu vị đậm đà. Như cắn vào quả chanh, không cần rượu tequila.
Nước chanh pha từ chanh tươi thật. Không phải màu xanh hạt nhân và chứa đủ chất tạo ngọt để nhấn chìm tàu ngầm.
38 CALO MỖI LON_ | THÂN THIỆN VỚI NGƯỜI ĂN CHAY_ | NGUYÊN CHẤT_
Chúng tôi chỉ sử dụng chanh Hạng 1 từ Chợ Trái Cây Glasgow địa phương, chúng tôi kiểm tra bằng mắt và tay từng quả chanh đi vào loại Soda Chanh Khô Nguyên Chất nổi tiếng thế giới của mình.
Điều đầu tiên chúng tôi làm với mỗi lô chanh Hạng 1 là rửa tay, ngâm và sau đó lau khô từng quả một bằng tay. Sau đó, chúng tôi bắt đầu quá trình chiết xuất hương vị, đầu tiên là bào vỏ bằng tay để chiết xuất tinh dầu thơm, tiếp theo là cắt sâu hơn vào quả chanh để khai thác vị chát từ phần cùi trắng.
Phần vỏ bào này sau đó được ủ qua đêm trên một lớp mía hữu cơ thô trong quá trình "kẹo" vỏ, liên kết tinh dầu với đường trong một quy trình lần đầu tiên được ghi chép vào thế kỷ 15.
Tiếp theo, chúng tôi lấy lá chanh Makrut và ngay từ sáng sớm, chúng tôi nghiền các nguyên liệu và trộn với lá, giúp tăng thêm độ nặng, kết cấu và độ phức tạp cho hương vị cuối cùng.
Cuối cùng, chúng tôi pha trộn với nước ngọt Scotland lạnh buốt và nước cốt chanh vắt tay tươi. Hỗn hợp này được ủ để hương vị phát triển đầy đủ, thể hiện các nốt hương chính và để phần nước cốt màu xanh lục bảo hòa quyện với các nguyên liệu thô.
Sau khi hỗn hợp này đã chín muồi, nó được lọc, cacbonat hóa, đóng lon, tiệt trùng, đóng thùng, tất cả đều bằng tay, tất cả đều bằng niềm đam mê của chúng tôi.
