Cranachan Soda 12

Cerah, ringan, dan lembut. Hidangan penutup Skotlandia yang supercharged tanpa perlu memanggang haggis.

45 KALORI_ | RAMAH VEGAN_ | MENTAH_

Setahun sekali, saat bulan-bulan hangat berlalu dan kita memasuki musim gugur, kami menghadirkan soda musiman Cranachan yang selalu dinanti. Rilis sekitar bulan September setiap tahun, tergantung cuaca.

Ini adalah musim Raspberry di Skotlandia, musim panas sudah berlalu, musim dingin masih akan datang, dan kami berada di van Rapscallion menjelajahi pedesaan, hingga ke Fife yang indah.

Kami memilih berdasarkan kematangan, mencari buah beri yang paling segar, montok, dan berair yang bisa kami dapatkan.

Buah-buahan ini segera kami bawa pulang, cuci dengan tangan, lalu rendam dalam air tawar yang sangat dingin untuk mengejutkan buahnya, membujuknya agar melepaskan aroma cerah dan rasa alaminya. Semacam merampok bank dengan sopan.

Setelah kami menangkap semua kepribadiannya serta warna dan kedalaman buah, kami memisahkan ampasnya lalu beristirahat. Cairannya, bukan kami.

Kemudian secara terpisah kami memanggang Oat Skotlandia, tepat saat oat mulai kecokelatan, kami melipatnya dengan tangan ke dalam sup kami yang penuh warna. Mulai membangun kompleksitas rasa dan menarik sebanyak mungkin karakter dari hasil bumi.

Menambahkan sedikit perasan lemon segar dan sedikit sentuhan star anise, kami mencampur semua bahan, menyatukan lapisan rasa menjadi campuran yang menakjubkan dan kuat.

Terakhir, kami menyaring dan mengkarbonasi dengan air tawar Skotlandia yang sedingin es ke dalam kaleng kami, pasteurisasi, memberi label, dan mengemas semuanya dengan cinta dan dedikasi di pabrik Skotlandia kami.