Rhubarb Soda 12
Category: BY RANGE
Le goût du jardin de votre grand-mère… en canette.
La rhubarbe est l'une de nos saveurs saisonnières phares, qui évoque les souvenirs d'enfance passés dans les jardins ouvriers et les desserts chauds des soirées d'hiver. C'est assurément la dame de la bande ; élégante, mais qui aime faire la fête avec du Gin.
57 CALORIES PAR CANETTE | VEGAN FRIENDLY | BRUT
Nous nous approvisionnons et produisons ce soda chaque printemps, vers avril à mai, selon la météo.
Après les mois froids et sombres, nous commençons à rechercher les meilleures récoltes à travers le Royaume-Uni, nous concluons un accord d'une poignée de main, puis nous ramenons le précieux butin à notre usine d'embouteillage, dans les tréfonds les plus sombres du Gorbals à Glasgow.
Le temps est crucial avec des produits bruts de cette qualité, alors nous lavons immédiatement chaque tige à la main, les séchons, puis les coupons en dés pour commencer le processus d'infusion à froid. Laissant le produit infuser toute la nuit pour extraire lentement toutes les notes terreuses et les arômes vifs que vous souhaitez capturer de cette plante.
En écrasant à la main du poivre du Sichuan, également connu sous le nom de poivre rose ou fantôme, nous en saupoudrons l'infusion pour ajouter du piquant et aider à équilibrer les saveurs face aux variations naturelles et à l'amertume présentes dans la rhubarbe.
Puis vient le moment d'ajouter la touche magique ; en zestant du pamplemousse rose, nous le confisons selon un procédé ancien pour lier les saveurs aux huiles, et enfin nous mélangeons le tout en tourbillon avant de filtrer et de carbonater avec de l'eau douce écossaise glacée et de sceller tout le bienfait dans une canette immédiatement.
Enfin, nous pasteurisons, puis étiquetons à la main avec notre passion et notre amour signature.
